Apéritif et farcis : toutes nos recettes

Une mise en bouche provençale qui peut parfaitement constituer une entrée.

Mini poivrons farcis au fromage frais, concombre et poulet

Les arancini sont une spécialité de riz Sicilienne, des petites ou moins petites boulettes de riz panées et frites, ou encore en forme pyramidale, traditionnellement farcies au ragù et petits pois.

Ici je vous en propose une version d'arancini cuits au four et farcis à la feta et tomate séchées, j’ai utilisé un reste de riz noir aux légumes mais ensuite libre à vous de laisser parler vos envies.

Recette de champignons farcis au four. Cette entrée est parfaite pour un menu de noël. C’est également une belle idée pour un apéro dinatoire. Ces champignons sont farcis aux petits légumes, mais vous pouvez tout à fait les farcir à la viande de bœuf par exemple. Le temps de cuisson sera évidemment différent. En tous les cas, c’est tout aussi délicieux.

Des moules farcies aux senteurs d'été, ail, ciboulettes, huile dolive, tomates et parmesant. Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales pour un apéritif entre amis ou en famille.

Une chouette idée d'apéritif ou d'accompagnement pour une viande ou une volaille : des champignons farcis aux sardines et à la ricotta. Une recette toute simple qui saura vous plaire.

Les beaux jours s'apparentent souvent avec des recettes de feta. Fréquemment en salade, on peut aussi cuisiner ce fromage de brebis au four. Aujourd'hui, je vous propose : des poivrons farcis à la feta, pour l'apéritif ou comme plat principal, ça fonctionne très bien aussi.

Mets idéal pour les moments gourmands où vous avez envie de saveurs italiennes mais estivales, les courgettes sont coupées en rubans et enroulées avec un mélange de noix, de basilic et de ricotta avant d’être passées rapidement sous le grill du four !

Les champignons farcis font partie de ces petites choses que l'on adore retrouver à table, à la fois simples et franchement gourmands. Ici, le chapeau charnu du champignon de Paris accueille une écrasée de pomme de terre parfumée à l'ail et à la muscade, gratinée sous une couverture généreuse de Comté. Un mariage tout en rondeur entre le terroir jurassien et les saveurs de la cuisine familiale, aussi bien pensé pour un apéritif dinatoire que pour une entrée réconfortante en toute saison.

Pour varier les plaisirs, le Comté peut être remplacé par du Beaufort, de l'Abondance ou même un chèvre affiné selon vos envies du moment. Les amateurs de caractère n'hésiteront pas à ajouter quelques lardons rissolés ou une pointe de piment d'Espelette dans l'écrasée. Ces champignons farcis se réchauffent très bien au four, ce qui en fait une préparation pratique à anticiper à l'avance pour les repas en société. Servez-les bien chauds, parsemés de ciboulette fraîche au dernier moment pour apporter une note vive et colorée.

Pour un apéro vegan ! Choisissez des bio bruns, les blancs étant souvent traités. Les champignons sont de vraies éponges, ils absorbent tout.

Il y a peu de temps, je vous avais proposé une recette de courgettes apéro. En voilà une autre avec une farce cuite au four. A déguster tièdes ou froides !

Un pur bonheur ces figues que vous pourrez servir en apéro dinatoire, en entrée ou en doublant ou triplant les doses comme plat du soir

Parfait pour un apéro avec des minis poivrons !