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Jambon de pâques et jambon : toutes nos recettes

Jambon rôti
La jambon de Pâques est une tradition au Quebec, aux Etats-Unis et en Angleterre. Photo par andreaobzerova
À chaque pays ses traditions pascales et au Québec, aux Etats-Unis et en Angleterre, point d'agneau qui trône sur la table mais la plupart du temps un savoureux jambon de Pâques, le cochon symbolisant la chance dans ces pays.

Arrosé de sirop d’érable et agrémenté de tranches d'ananas comme le veut la tradition québecoise ou badigeonné de marmelade d'orange et de moutarde comme en Angleterre, le jambon de Pâques est idéal pour les grandes tablées. En France, c'est en Bourgogne que l'on retrouve la tradition du jambon servi à l’occasion des fêtes de Pâques. Il est présenté sous forme de cubes enrobés d'une gelée persillée.

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Des idées de recettes de jambon de Pâques et jambon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Jambon persillé de Bourgogne
Jambon persillé de Bourgogne
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata

Le jambon persillé, ou jambon de Pâques, est un plat de charcuterie traditionnel de la cuisine bourguignonne. Une recette vraiment délicieuse similaire à une recette de tradition qu'on prépare dans les pays de l'Est à Pâques et à Noel, la viande en gelée ou aspic.

Jambon à la broche, aux herbes et à la sauce Madère
Jambon à la broche, aux herbes et à la sauce Madère
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un délicieux jambon cuit à la broche, parfumé aux herbes, assaisonné de sauce au Madère. Orange, thym, romarin, marjolaine, ail, huile d'olive viennent aromatiser cette viande si savoureuse, si croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

Jambon persillé
Jambon persillé
Graine de faim kely Graine de faim kely

Cette charcuterie s'appelle aussi jambon de Pâques en Bourgogne. Je l'ai réalisée sans feuille de gélatine juste avec la gelée naturelle des pieds de porc et un bon aligoté. C'est une recette simple mais je vous préviens, elle est longue !

Terrine de jambon persillé
Terrine de jambon persillé
épicétout épicétout

Vous cherchez une recette de terrine de jambon persillé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Jambon au sirop d’érable à la canadienne
Jambon au sirop d’érable à la canadienne
Gourmicom Gourmicom

En cuisine avec cette belle idée de recette de jambon au sirop d’érable à la canadienne.

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