Jaquier et cuisine végétalienne : toutes nos recettes

Une cocotte de jackfruit, des pommes de terre grenailles et des morilles. Un plat crémeux, savoureux et authentique qui je l’espère vous plaira.

Le fruit de jacquier (jackfruit) jeune est un chouette substitut de viande dans les currys, comme ce curry des Philippines.

Une assiette mêlant l’onctuosité des choux de Bruxelles cuits au lait de coco et la texture spécifique du fruit de jacquier rôti avec une sauce BBQ. Le fruit du jacquier vert est utilisé en cuisine végétalienne pour sa texture effilochée, un peu comme la chair cuite d'une poule ou d'un cochon.

Si vous achetez un fruit de jacquier (jackfruit) pour la douceur de son goût, sachez que ses graines peuvent se consommer en curry!