À la découverte du khoresh, une recette venue d'Iran

Name: À la découverte du khoresh, une recette venue d'Iran
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: khoresh

Le khoresh est un ragoût à base d’agneau ou de boeuf très populaire dans la cuisine persane et turque, et en particulier en Iran. Il existe de nombreuses variantes de ce plat longuement mijoté, généralement servi avec du riz.

Agrémentés de légumes, d'épices et d'arômates de toute sorte, les plats de khoresh les plus consommés sont sans aucun doute le khoresht-e Gheymeh (viande, tomates et pois-cassés) ainsi que le khoresht-e bademjan (viande, tomates et aubergines).

Meilleures recettes de khoresh et de ragoût des Gourmets

Des idées de recettes de khoresh et de ragoût pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Abgoosht

Iran-Cuisine

L'abgoosht est un délicieux plat iranien très copieux. Il peut être mangé sous différentes formes. Il se compose principalement d’agneau, d’haricots blancs, d’oignons, de pois chiche, de tomates, pommes de terre et de limou amani.

Ghormeh Sabzi

Iran-Cuisine

Le ghormeh sabzi (qormeh sabzi ou قورمهسبزی en perse) est un ragoût préparé avec de la viande et des herbes fraîches, majoritairement du persil. Il est considéré comme le plat national en Iran. Ghormeh est le mot azeri pour “ragoût” et Sabzi signifie herbes en perse.

Dernières recettes de khoresh et de ragoût par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de khoresh et de ragoût qui changent !

Khoresh Bademjan

Iran-Cuisine

Le khoresh bademjam est un des Khoresh (ou ragoût) iranien le plus populaire. Il est composé en grande partie d'aubergines et de viande hachée. Consultez cette recette sur iran-cuisine !

Khoresh Gheymeh

Iran-Cuisine

Le Khoresh gheymeh est un ragoût iranien très populaire. Il plait à tous et se déguste avec des petites frites en topping.

Khoresht-e Fesenjoon : Poulet iranien aux noix et à la grenade

Iran-Cuisine

Le khoresh-e fesenjan est un des nombreux ragoûts qui existent en Iran. C’est un ragoût de poulet mijoté avec des noix et de la grenade. Les Khoresh, ou ragoûts sont très populaires en Iran et il en existe de nombreux comme le Khoresh Bademjan (à l’aubergine).

Khoresht-e Bamieh Ragoût de gombo

Iran-Cuisine

Vous cherchez une recette de khoresh bamieh : recette de ragout de gombo avec iran-cuisine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Gant en cotte de maille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

Voir aussi

Singer

Quatre épices

La Bruyère (Jean de)

Nerval (Gérard de)

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Cuisine perse

Kuku

D'autres recettes avec aussi...

Pâques agneau agneau de Pâques aneth aubergines citron noir cuisine du monde cuisine iranienne cuisine perse épinards fêtes frites gombos grenade herbes aromatiques mijoté noix plat de Pâques poulet printemps ragoût sucré salé viande

Découvrez aussi toutes les recettes de khoresh et toutes les recettes de ragoût

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Terrine de sanglier

La fille du boulanger cuisine

Comme la viande de sanglier est assez forte mieux vaut la couper comme ici avec de la viande de porc et des foies de volailles, ce qui vous permettra d'obtenir une terrine goûteuse et parfumée sans être trop corsée.