Krantz cake et pâtisserie : toutes nos recettes

Name: Petit déjeuner gourmand avec nos recettes de krantz cake
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: krantz cake

Parts de krantz cakes dans une vitrine de boulangerie.

Le Krantz cake est une pâtisserie originaire de la cuisine juive d'Europe de l'Est. Photo par Eden, Janine and Jim

Le krantz cake est une pâtisserie originaire d'Israël inspirée du babka polonais. Il s'agit d'une brioche à pâte levée, fourrée de chocolat puis enroulée, tressée et cuite au four.

Badigeonné de sirop de sucre à la sortie du four, le krantz cake est l'ami des petits déjeuners et des pauses gourmandes à toutes heures de la journée. Ajoutez à votre garniture au chocolat quelques noix de pécan, noisettes ou amandes pour un supplément de gourmandise.

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Brioche marbrée au chocolat

Dim aux fourneaux

Et au détour d’un de ces petits-déjeuners pantagruéliques à Berlin, j’ai découvert le Schokoladenzopf, une brioche tressée et marbrée au chocolat, moelleuse et fondante à souhait. Les Allemands la déclinent aussi à la cannelle ou au pavot. Vous la connaissez peut être sous le nom de Krantz Cake. Une vraie tentation pour les amoureux de viennoiseries !