Nougat et desserts de noël : toutes nos recettes

Name: Le nougat, c'est la recette qu'on aime préparer pour les fêtes
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 personnes
Cuisine: nougat

Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Photo par Matt karp

Le nougat est plus qu'un simple dessert, c'est un plaisir qu'il est bon de s'offrir. Il nous rappelle notre enfance, c'est cette récompense que l'on attendait, qui nous réjouissait.

Bien qu'il soit moins réputé que le nougat blanc, le nougat noir, sans blanc d'oeuf, est plus sucré, plus dur mais si savoureux. Le nougat n'a pas spécialement besoin d'être accompagné, il se suffit à lui même. Il n'est ni trop gras, ni trop sucré, il est dans le raffinement et c'est bien pour cela qu'on en raffole.

Recettes de nougat et desserts de noël du Chef Simon, techniques et vidéos

Bûche de Noël nougat glacé

Chef Simon

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

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Nougat croquant aux amandes

Le Chat Gourmet

Ce nougat, plutôt facile à réaliser, est très généreux en amandes, croquant et pas dur du tout comme on pourrait le craindre. C’est une spécialité des fêtes de Noël en Italie et presque l’un des 13 desserts provençaux à cela près qu’il n’y a pas de sucre dans le Nougat noir, mais uniquement du miel de lavande.

Une gourmandise à grignoter à tous moments ou à offrir pendant les fêtes de fin d’année.