Oeufs de truite et entrées de noël : toutes nos recettes

Name: Les oeufs de truite se prêtent à bien des recettes, découvrez-les vite
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: oeufs de truite

Les qualités gustatives de la truite et ses oeufs sont largement reconnues. Photo par Pickpik

Même si rien ne vous empêche d’en consommer toute l’année, les œufs de poisson agrémentent très souvent les plats de fêtes. Les oeufs de truite n'y échappent pas et il faut dire que ces perles orangées ont fière allure sur des toasts, des verrines et autres bouchées.

Leur saveur légèrement iodée ont conquis depuis longtemps les papilles de nombreux gourmands. Croquantes sous la dent, ces petites billes sont riches en protéines et en sels minéraux. Parfaites pour des mises en bouche chics et délicates, elles se prêtent à de nombreuses associations.

Oeufs de truite et entrées de noël : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos d'oeufs de truite et entrées de noël

Oeufs cocotte

Chef Simon

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

Voir les recettes d'oeufs de truite du Chef
Voir les recettes d'entrées de noël du Chef

À ne pas manquer !

Les oeufs de truite

Voir tous les articles d'oeufs de truite
Voir tous les articles d'entrées de noël

Oeufs de truite et entrées de noël : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Variations autour du poisson gravlax

Émerveillez vos invités avec nos recettes de bûches salées

Veloutés en fêtes

Terrines terriblement chics

Il était un foie gras...

Misez sur les oeufs de poisson !

Voir toutes les sélections de recettes d'oeufs de truite
Voir toutes les sélections de recettes d'entrées de noël

Toutes les recettes d'oeufs de truite et entrées de noël des Gourmets

Des idées de recettes d'oeufs de truite et entrées de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Eclair truite, avocat et wasabi

Une aiguille dans l potage

Dans cet éclair salé, la pâte à choux devient support pour une entrée ou une mise-en-bouche très esthétique, à partir d’ingrédients aisés à trouver. C’est un éclair plein de fraîcheur, et de pep’s avec la présence de wasabi, à décliner en version classique ou lunch.

Mini bavarois salés à la truite fumée

Turbigo Gourmandises

Je vous propose une entrée chic et raffinée qui trouvera tout naturellement sa place sur les tables de fêtes. Une recette qui se prépare à l’avance et se tient au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Saint-Jacques sur crème de chou-fleur

Bistro de Jenna

Une recette festive pour noël.

Panna cotta de chou-fleur au saumon

Les filles, à table !

J’avais choisi pour le dîner du 24 décembre un menu tout poisson, bien plus léger pour un repas du soir n’est-ce-pas … J’ai donc servi en entrée cette panna cotta de chou-fleur qui s’est révélée être très légère et bien crémeuse. Le saumon a un peu tendance à prendre le pas sur le chou-fleur, je diminuerai probablement la quantité une prochaine fois, car prochaine fois il y aura, j’ai beaucoup aimé !

Iles flottantes salées safran et oeufs de truite

Turbigo Gourmandises

On réalise une crème anglaise salée parfumée au safran, qui sera servie tiède, accompagnée de blancs d’oeufs montés en neige, également salés. On peut les pocher dans de l’eau chaude ou préférer les cuire quelques secondes au micro-ondes. Il ne reste plus alors qu’à les servir dans des tasses ou des petits ramequins puis à surmonter avec les oeufs de truite.