Des belles recettes avec des olives vertes, noires ou violettes

Name: Des belles recettes avec des olives vertes, noires ou violettes
Total time: 30 min
Cuisine: olives

Vertes, noires ou violettes les olives sont le symbole de la cuisine méditerranéenne. Photo par Alessio Maffeis

Petit fruit de l'olivier, l'olive prend différentes couleurs en mûrissant. D'un vert tendre au départ, elle devient violette et puis noire à complète maturité. Sa pulpe est utilisée pour la production d'huile mais le fruit se déguste aussi entier dénoyauté ou non comme ingrédient sur une pizza ou dans un plat cuisiné et aussi farci avec de l'anchois, du poivron ou du piment et servi comme apéritif. Les olives sont très présentes dans la cuisine niçoise, provençale et espagnole entre autres.

Meilleures recettes d'olives et de purée des Gourmets

Des idées de recettes d'olives et de purée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Houmous arménien express de pois chiche

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Le houmous est une purée de pois chiches avec de la crème de sésame, du jus de citron vert, certains rajoutent du cumin et de l'ail. C'est un mezzé c'est-à-dire une petite entrée, (on peut le prendre aussi à l'apéro avec du pain, c'est top). Voici la recette, très simple et rapide à réaliser avec des pois chiche en conserve.

Dernières recettes d'olives et de purée par les Gourmets

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Lotte aux olives et purée de citron

Papilles à l'affut

Petits médaillons de lotte ornés d'une sauce aux olives accompagnés d'une délicieuse purée citronnée. D'après une recette de Jamie Oliver.

Purée de patate douce et sa salsa d’herbes et de citron vert

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Avec peu d’ingrédients Yotam Ottolenghi a su sublimer la patate douce. Cette recette vegan est tirée de son livre “Simple”, c’est une purée de patate douce boostée par une merveilleuse salsa aux herbes et citron vert, qui accompagnera parfaitement toutes sortes de volailles, côtelettes ou saucisses grillées. Un vrai délice.

Cake à la Feta, Olives Vertes et Tomates Séchées en Purée

Certi'Ferme

Avez-vous envie de préparer une recette de cake à la feta, olives vertes et tomates séchées en purée ? Cuisinez en suivant cette recette de purée et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Poulet grillé et purée de pomme de terre aux olives express

Par amour des bonnes choses

La lunch box saine et facile à réaliser

Hachis parmentier aux lentilles vertes et sauce tofu à la tomate

Keskonmangemaman?

Une version végétalienne du grand classique , du réconfort dans un plat à gratin

Purée à l'huile d'olive, olives noires et deux artichauts

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Une bonne petite purée aux goûts du Sud

Croquettes de purée AVR à la courgette au parmesan , sauce crémeuse à la tapenade d'olives aux tomates séchées

Keskonmangemaman?

Une recette familiale à faire avec un reste de purée de pomme de terre (ou faire de la purée exprès pour les croquettes ) , un délice fondant et parfumé

Embeurrée méditéranéenne de rattes à l'huile d'olives

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Voici la recette de l'embeurrée de pommes de terre rattes nouvelles version méditerranéenne... Mais tout d'abord, qu'est-ce qu'une embeurrée ?: C'est une préparation culinaire dans laquelle on incorpore une assez importante quantité de beurre (ou autre huile végétale) à un légume cuit: pomme de terre, chou... Voilà donc cette recette, revisitée sous le soleil méditerranéen au chant des cigales....

Ecrasé de pommes de terre aux olives noires

Les filles, à table !

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'écrasé pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

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Houmous de haricots rouges aux olives noires

Un Pas Plus Vert

Vous connaissez ma passion pour l'houmous sous toutes ces formes, eh bien, en voici un que je n'avais pas encore testé : l'houmous de haricots rouges. Et pour le parfumer, j'ai choisi d'y incorporer quelques olives noires, plus précisément la caillette de Nice, mais vous pouvez tout à fait la remplacer par une autre variété d'olive noire si vous ne pouvez pas vous procurer cette petite olive niçoise.