Citron et paillassons : toutes nos recettes

Name: Apportez une touche fruitée et acidulée à vos recettes avec le citron
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: citron
Ingredients: 500 à 600g de pommes de terre; 1 oeuf; 35gde farine; sel et poivre; 1 oignon; 200g de saumon; 6 fraises; des pistaches; pour la crème; 125g de mascarpone; 1petit suisse; 1 grosse cuillère à soupe de yaourt; 1 cuillère à soupe d'aneth; poivre et le zeste d'un citron vert; pour la sauce; le jus d'un citron vert; un peu de piment (pour moi piment doux); 1demie-cuillère à café de sucre; 2 cuillères à soupe d'huile + 1 d'huile de pistache; poivre et sel; fraises en décoration

Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

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Paillassons de pommes de terre au saumon et fraise

Martine P alias LiliMarti

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de citron vert pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.