Meilleures recettes de pain et de boulange - Page 9

Compte tenu de la présence de farine semi complète et de seigle, ce pain, avec un index glycémique réduit, est plutôt consistant et rassasiant mais tellement gourmand avec tous ces fruits secs et séchés qui le garnissent.

Une brioche douce, blanche, légère et d'un moelleux incroyable ! La mie devait être filante mais elle ne file pas ! Farine, temps de pose (je n'ai pas fait la dernière longue levée au réfrigérateur), façonnage, qui sait, il faudra recommencer pour trouver le pourquoi, en attendant recette validée telle quelle. Qu'est ce qu'il est bon ce pain brioché très moelleux, on aime sa saveur délicatement sucrée et sa mie tendre.

Des petites boules de pâte de pain garnies de diverses graines et cuites au four, en cocotte. Les mini pains sont bien moelleux et délicieux et l’effet de cette couronne que l’on peut aisément sortir de la cocotte une fois refroidie est vraiment whaou.

Ou pain girafe ! Un pain étonnant, parfait pour surprendre vos convives.

Une recette de pain riche en saveur, facile à réaliser : une focaccia bien aromatisée au romarin et à l'oignon. Imaginez que pour la faire vous n’avez besoin que de votre blinder !

En cette période où l’on célèbre la Saint Patrick, de nombreuses recettes fleurissent sur le net et j’ai repensé à mon soda bread que je n’ai pas fait depuis un moment. C’est un pain quasiment inratable, ultra simple à faire, sans pétrissage ni temps de repos. Très populaire en Irlande, il est délicieux encore tiède ou grillé le lendemain et il se conserve plusieurs jours dans un torchon.

La faluche est un pain des Flandres, rond, blanc et plat. Il est moelleux et très simple à réaliser. Il est parfait pour réaliser un énorme sandwich façon pan bagnat.

On peut difficilement faire plus healthy que cette recette. Entre le curcuma et la cuisson vapeur, je crois qu'on atteint le sommet de la cuisine saine. Ces petits pains sont parfaits à déguster au petit déjeuner, coupés en deux et tartinés d'un peu d'huile ou de beurre de coco. Ils peuvent aussi venir accompagner un plat en sauce type curry ou encore compléter un bol de soupe pour un repas rapide.

Au moment de servir, ce pain est posé au centre de l'attroupement et chacun déchire les boules pour faire trempouille dans un fromage chaud, filant et coulant. Le pain a été préparé le matin pour être dégusté le soir, la croute était croquante et l'intérieur moelleux, parfait. Accompagné d'un verre de vin blanc frais, c'est convivial et délicieux, à refaire sans hésiter en toutes occasions.