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Rouget et filet de rouget : toutes nos recettes

Filet de rouget sur assiette
Filet de rouget à la plancha, girolles et roquette. Photo par Tristan Ferne
Le rouget est un poisson de roche. Il en existe deux versions : Barbet ou Grondin. De par sa chair plus fine et de meilleure qualité, le Barbet aura notre préférence. Le Grondin sera utilisé pour des soupes ou bouillabaisses, qui n'en seront pas moins délicieuses.

Préparé en filets, accompagné d'un Pineau blanc des Charentes qui fera ressortir la saveur et la finesse du poisson. En croustillant ou canapé, il sera assaisonné d'un filet d'huile d'olive et accompagné de fenouil frais.

Rouget et filet de rouget : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de rouget et filet de rouget

Filets de rougets à la plancha
Filets de rougets à la plancha
Chef Simon Chef Simon
La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
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Filets de rougets sur canapés

Voir les recettes de rouget du Chef
Voir les recettes de filet de rouget du Chef

Rouget et filet de rouget : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Et rougir de plaisir...
Ce que nous voulons, c'est du poisson, fort bien goûteux
Je vous demande de vous désarêter !
Homme libre, toujours tu cuisineras la mer !

Voir toutes les sélections de recettes de rouget
Voir toutes les sélections de recettes de filet de rouget

Toutes les recettes de rouget et filet de rouget des Gourmets

Des idées de recettes de rouget et filet de rouget pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filets de rougets frits à la poêle
Filets de rougets frits à la poêle
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette de poisson extra ! Un plat à faire pour ceux qui aime le poisson à chair maigre et ferme.
Filets de rouget au four
Filets de rouget au four
The Best Recipes The Best Recipes
Filets de rouget au four. Une recette de poisson marin délicieuse. Avec des pommes de terre cuites à l'eau et une bonne sauce, c'est un régal.
Filets de rouget à l'escabèche
Filets de rouget à l'escabèche
Les plaisirs de la bouche Les plaisirs de la bouche
Une recette délicieuse qui sent bon la cuisine méditerranéenne et un régal avec des tomates fraîches de saison.
Filets de rougets farcis, sauce aux coquillages, compotée de fenouil au safran
Filets de rougets farcis, sauce aux coquillages, compotée de fenouil au safran
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
C'est facile à faire et pas très long non plus, même si en voyant la longueur de la recette ce ne parait pas évident. Au final c'est original, même un peu surprenant et absolument savoureux.......à condition bien sûr d'aimer les olives !!
Rougets barbet frits et champignons persillés
Rougets barbet frits et champignons persillés
The Best Recipes The Best Recipes
Filet de rougets barbet frits et sa poêlée de champignons persillée aux oignons rouges. Une recette de poisson excellente et facile à faire.
Filets de rougets à l'ail et persil
Filets de rougets à l'ail et persil
Happy papilles Happy papilles
Régalez-vous avec cette recette simplissime de filets de rougets poêlés à l'ail et au persil !
Filet de rouget et noix de Saint-Jacques sur crème de poireaux safranée
Filet de rouget et noix de Saint-Jacques sur crème de poireaux safranée
Mimm Mimm
Vous êtes tenté par une recette de filet de rouget et noix de saint-jacques sur crème de poireaux safranée ? Testez cette recette de saint-jacques et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Filets de rougets, sauce à l’orange
Filets de rougets, sauce à l’orange
Mimm Mimm
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