Olives et salami : toutes nos recettes

Name: Des belles recettes avec des olives vertes, noires ou violettes
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: olives
Ingredients: 200 g de fines tranches de salami; 1 bocal de tomates confites; 200 g d’olives dénoyautées et concassées; 15 cL de lait; 15 g de sucre en poudre; 250 g de farine T55; 12 g de levure de boulanger fraîche; 4 cuil. à soupe de basilic ciselé; 1 cuil. à soupe de graines de fenouil; 5 cL d’huile d’olive; sel

Vertes, noires ou violettes les olives sont le symbole de la cuisine méditerranéenne. Photo par Alessio Maffeis

Petit fruit de l'olivier, l’olive prend différentes couleurs en mûrissant. D'un vert tendre au départ, elle devient violette et puis noire à complète maturité. Sa pulpe est utilisée pour la production d'huile mais le fruit se déguste aussi entier dénoyauté ou non comme ingrédient sur une pizza ou dans un plat cuisiné et aussi farci avec de l'anchois, du poivron ou du piment et servi comme apéritif. Les olives sont très présentes dans la cuisine niçoise, provençale et espagnole entre autres.

À ne pas manquer !

L'huile d'olive

À ne pas manquer !

L'huile d'olive

Toutes les recettes d'olives et salami des Gourmets

Des idées de recettes d'olives et salami pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cake-focaccia spirale au salami, tomates confites et olives

Happy papilles

Un beau cake brioché fourré de saveurs estivales : des tomates séchées, du salami, des graines de fenouil et du basilic

Salade de pommes de terre à l’italienne

Mimm

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de salade de pommes de terre à l’italienne ? Réalisez cette recette d'artichaut et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.