Barbecue et shawarma : toutes nos recettes

Name: Des recettes de viandes, poissons et légumes préparées au barbecue
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: barbecue
Ingredients: 8 filets de lapin; 2 cuill à soupe d'huile d'olive; 1/2 citron (jus et zeste); 1 cuill à soupe d'origan séché; 1 cuill à soupe de paprika; Sel, poivre; tzatziki; pain pita; tomates; concombre; oignon rouge

Dès les premiers beaux jours les barbecues sont de sortie !

La cuisson au barbecue consiste à cuire des aliments sur une grille au-dessus d’un lit de braises. Un mode de cuisson par conséquent plus difficile à maîtriser que sur vos plaques électriques ou sur votre gazinière. Le challenge est de cuire sans carboniser.

Une cuisson sur un brasier mal maîtrisé et une exposition trop rapprochée des braises produit des composés toxiques. Pensez-y ! Un barbecue ça ne se prépare pas à la dernière minute.

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L'esprit chawarma libanais revisité en brochettes : filets de lapin en gros dés marinés à l'huile d'olive, citron, origan et paprika, grillés au barbecue ou au grill, puis servis avec tzatziki, pain pita, tomates, concombre et oignon rouge. Express, estival et bourré de soleil.