Siphon et mises en bouche : toutes nos recettes

Name: Astuces et recettes pour l'utilisation correcte du siphon
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: siphon

Le siphon est notamment utilisé en cuisine pour faire des Espumas (mousses). Photo par Louis David

Le siphon est un accessoire indispensable en cuisine pour la réalisation de bonnes mousses, de pâtisseries diverses ainsi que des Chantilly, des crèmes onctueuses ou de savoureuses verrines pour des apéritifs ou des entrées.

Pratique et simple d’utilisation, le siphon s’avère être votre parfait allié pour réaliser de magnifiques décorations sur vos diverses préparations culinaires. Tantôt, amusez-vous à faire de belles fleurs avec la douille tulipe, tantôt l’on prend plaisir à faire des lignes droites ou à écrire de jolis textes.

Siphon et mises en bouche : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de siphon et mises en bouche

Capuccino de foie gras

Chef Simon

A déguster froid ou chaud.

Espuma d'asperges vertes

Chef Simon

Une mise en bouche printanière et délicate.

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Siphon et mises en bouche : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Crostini gourmands pour vos apéritifs et vos buffets

Promotion canapé

Les coquilles saint-jacques sont de retour !

La finger food s'invite à l'apéro

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Un siphon font font...

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Toutes les recettes de siphon et mises en bouche des Gourmets

Des idées de recettes de siphon et mises en bouche pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Espuma d'asperges vertes en cuillères

Oh la gourmande

Une présentation qui changera des verrines.

Espuma de soupe de poissons et courgettes aillée

épicétout

Ne passez pas à côté de cette recette de siphon qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Verrines apéritives de Mousse d’asperge verte et fraise

Comme Une Envie de Douceur

Une chantilly légèrement parfumée à l’asperge, avec une douce saveur de feta, associée à la douceur d’une petite salade de fraises et asperges, qui apporte une touche de fruit et de sucré. C’est une association qui marche très bien, un vrai délice!

Verrines apéritives Chantilly feta fraise

Comme Une Envie de Douceur

Du sucré salé pour l’apéro, un peu en trompe l’œil

Crème truffée au café et mousse mascarpone

épicétout

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de mascarpone pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.