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Recettes de siphon de Chef Simon

Siphons
Voici la liste des recettes de siphon par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Capuccino de foie gras
Capuccino de foie gras
A déguster froid ou chaud.
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La chantilly au siphon
La chantilly au siphon
Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.
2
Espuma d'asperges vertes
Espuma d'asperges vertes
Une mise en bouche printanière et délicate.
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