Spécialité et terroir : toutes nos recettes

Spécialité emblématique de la cité médiévale d'Aigues-Mortes, cette fougasse sucrée est une pâte à brioche généreusement parfumée à la fleur d'oranger. Traditionnellement préparée à Noël parmi les treize desserts provençaux, cette fougasse se déguste aujourd'hui toute l'année et fait sensation au petit-déjeuner comme au goûter, avec sa mie moelleuse, sa croûte dorée et sucrée et son parfum envoûtant. L'astuce de laisser reposer la pâte une nuit au frigo - un conseil d'ami boulanger - garantit une texture souple et facile à travailler le jour même.

La broufade arlésienne est un plat mijoté à base de bœuf, de vin rouge, d’oignons et d’épices. Longuement cuite à feu doux, cette daube provençale révèle une viande fondante et une sauce riche en arômes. C’est une recette traditionnelle, héritée des gardians et des familles d’Arles, qui incarne toute la générosité et le caractère de la cuisine du Sud.

Vous accompagnerez la broufade de riz ou de pommes de terre.

Rien de tel pour un bon apéritif en famille ou entre amis ! Bien calorique et réconfortant quoi !
Rassurez vous j'utilise une brioche très peu sucrée avec la saucisse, vous pouvez également remplacer la saucisse de Morteau par une saucisse Lyonnaise aux pistaches par exemple.

Envie de Barbajuans aux blettes et citron confit et son espuma de Ricotta au citron et poivre du Penja ? Découvrez cette recette de barbajuan et félicitez son auteur par un coup de coeur !

En cuisine avec cette belle idée de recette de poivrons !

Comme en Provence. Ne pas hésiter à préparer cette ratatouille à l’avance, elle se bonifie en réchauffant…