Découvrez les plus belles recettes à faire avec le tacaud

Name: Découvrez les plus belles recettes à faire avec le tacaud
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: tacaud

Appartenant à la famille des Gadidae, le tacaud est un poisson marin originaire des eaux tempérées à froides de l'Atlantique Nord-Est. Moins connu que ses proches parents cabillaud et lieu, il mérite pourtant une place de choix dans nos assiettes.

Sa saveur subtile s'associe facilement avec toutes sortes de légumes de saison. Le tacaud se prête également parfaitement aux préparations à base de sauce au vin blanc et aux échalotes ou aux tomates et aux câpres.

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Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).