Toutes vos envies de tartes seront comblées avec ces délicieuses recettes – Page 51

S’il y a une tarte que j’affectionne, c’est la tarte banane-noix de coco, au délicat parfum de rhum. Cette tarte est facile à faire et gourmande. Le craquant de la pâte contraste avec le moelleux de l’appareil à la noix de coco et les bananes. Pour un joli visuel, j’aime la réaliser dans les cercles calissons.

La panna cotta se sert très souvent en dessert individuel mais vous pouvez aussi la proposer en tarte et la parfumer en fonction de vos envies. En fin d’hiver, on peut la servir avec des agrumes avant de l’imaginer avec des fruits rouges en mai ou juin.

La tarte est toujours une bonne option pour un repas rapide et facile avec une bonne salade !

Dans cette version, le brocolis se marie à merveille avec la feta et le jambon cru et en fait une tarte originale…

Une tarte rustique automnale et gourmande à la courge butternut, à la feta et au bacon.
Une idée de repas parfaite et complète à déguster avec une salade de saison. C'est parfait !

Voici une tarte délicieuse, savoureuse…

J’avais des endives qui commençaient ç s’abimer, j’ai donc eu l’idée de m’en servir pour faire une tarte.

Pour relever le goût, j’ai mis des Sardines piquantes à l’huile d’olive de la Conserverie Gonidec.

J’ai d’ailleurs fait cuire les endives et l’oignon dans un peu d’huile de la boîte…

Le croquant du sablé et le fondant de la crème pâtissière rendent cette tarte aux pommes incroyablement gourmande. Ce dessert original, qui change de la classique tarte aux pommes, saura mettre tout le monde d'accord à l'heure du dessert

Pour cette tarte, j’ai opté pour une pâte brisée croustillante maison. C’est vraiment facile à faire.

J’ai mis du quatre épices qui est un mélange de cannelle, gingembre, muscade et girofle.

Je n’ai pratiquement pas pu faire de courses le week-end dernier. Aussi, cette recette de tarte à la confiture, trouvée sur un magazine italien était parfaite avec les produits du placard : huile et confiture notamment.

Envie de Tarte aux poireaux et aux lardons fumés et à l'estragon ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

La tarte aux moules et chorizo, c'est cette belle idée d'associer les saveurs iodées de la mer à la chaleur épicée d'une charcuterie ibérique, le tout enveloppé dans une pâte brisée légèrement pimentée à l'Espelette. Une recette généreuse qui réconcilie la cuisine du littoral et celle du terroir du Sud-Ouest, parfaite pour un déjeuner en famille ou une entrée gourmande qui surprend sans chichi. Le mariage du curry, du gingembre et du miel apporte une profondeur aromatique inattendue qui fait toute la différence.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la crème fraîche épaisse pour un appareil plus onctueux, ou tenter le chorizo fort si vous aimez les sensations plus tranchées. Les moules fraîches, cuites marinière puis décoquillées maison, apporteront évidemment le meilleur d'elles-mêmes, mais des moules surgelées de qualité font très bien l'affaire pour les soirs de semaine pressés. Servie tiède avec une salade d'herbes fraîches et quelques rondelles de tomates cerises, cette tarte se suffit à elle-même, et elle n'en est que meilleure le lendemain, réchauffée doucement au four.

La figue de Solliès, cette petite merveille violette du Var, est l'une des rares figues à bénéficier d'une appellation d'origine protégée, et elle le mérite amplement tant sa chair est dense, sucrée et parfumée. Quand elle rencontre une crème d'amande généreuse et un fond de pâte sablée croustillant, le résultat est à la hauteur de sa réputation. Ces tartelettes sont le dessert idéal des belles tables d'automne, élégantes sans être intimidantes, et qui rendent hommage à un fruit trop souvent sous-estimé en pâtisserie.

Pour sublimer encore davantage la dégustation, servez ces tartelettes légèrement tièdes avec une boule de glace au lait d'amande ou une quenelle de mascarpone citronné. Si les figues de Solliès sont introuvables, des figues Grise de Saint-Jean ou Dauphine feront très bien l'affaire en début de saison. La violette cristallisée en décor n'est pas qu'une coquetterie, elle apporte une note florale qui joue joliment avec l'amande amère. Pour un coulis plus intense, n'hésitez pas à laisser les figues compoter un peu plus longtemps avant d'ajuster la liaison à la pectine.

La tarte aux courgettes et poulet rôti, c'est la bonne idée du week-end quand il reste un fond de volaille dans le réfrigérateur et que le jardin ou l'étal du marché déborde de courgettes. Avec ses herbes de Provence glissées directement dans la pâte brisée maison, elle embaume la cuisine d'un parfum estival qui met tout le monde en appétit avant même d'être sortie du four. Aussi généreuse en entrée qu'en plat principal accompagnée d'une belle salade verte, elle sait s'adapter à toutes les tables.

Le poulet rôti se prête particulièrement bien à ce genre de recette car ses sucs concentrés apportent du caractère à la garniture sans alourdir l'ensemble. On peut d'ailleurs varier les plaisirs en remplaçant le comté par du chèvre frais émietté ou de la feta pour une touche encore plus méditerranéenne, ou en ajoutant quelques olives noires et des tomates séchées pour corser les saveurs. Si vous ne disposez pas de Thermomix, une pâte brisée travaillée rapidement du bout des doigts donnera un résultat tout aussi savoureux, à condition de ne pas trop la pétrir pour qu'elle reste bien sablée et fondante à la dégustation.

Les pralines roses, c'est tout Lyon dans une bouchée : ce sucre craquant teint d'un rouge éclatant, cette douceur caramélisée qui fond entre les dents et que l'on retrouve dans les célèbres tartes des boulangeries de la Presqu'île. Ici, elles s'invitent dans de charmantes tartelettes à la pâte sablée aux amandes, pour un dessert aussi beau que gourmand, parfait pour impressionner sans se compliquer la vie.

La pâte sablée maison, généreuse en beurre demi-sel et en poudre d'amandes, apporte un fond à la fois fondant et rustique qui contraste magnifiquement avec le cœur de pralines chaud et nacreux. Pour varier les plaisirs, on peut parsemer quelques amandes entières torréfiées sur le dessus pour renforcer le croquant, voire glisser une pointe de fleur d'oranger dans la crème pour rappeler les confiseries d'antan. Ces tartelettes se dégustent tièdes, le soir même, mais elles n'en sont que plus belles le lendemain quand la garniture a eu le temps de se figer légèrement — à condition de résister jusque-là.

Quand les tomates sont bien mûres et gorgées de soleil, il serait dommage de les réserver uniquement aux sauces ou aux salades. Cette tarte ricotta-tomates est une invitation à célébrer l'été dans toute sa générosité, avec ses parfums de basilic, d'ail et d'huile d'olive qui évoquent instantanément une terrasse en Provence. Simple à préparer, elle convient aussi bien à un déjeuner en famille qu'à un pique-nique improvisé ou à une entrée décontractée entre amis.

La petite astuce du lait en poudre saupoudré sur la pâte avant de garnir change tout : il absorbe le jus rendu par les tomates à la cuisson et garantit une pâte croustillante jusqu'à la dernière bouchée. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la ricotta par de la brousse ou du chèvre frais, et glisser quelques olives noires ou des anchois entre les tranches de tomates pour une version plus caractérielle. Servie tiède avec une salade de roquette légèrement vinaigrée, elle se suffit à elle-même, mais accompagne aussi à merveille un verre de rosé bien frais.

La tarte alsacienne est une cousine directe de la fameuse flammekueche, avec sa pâte fine et croustillante garnie de crème et de fromage blanc. Cette version estivale lui insuffle un beau voyage vers le sud en y glissant des courgettes, de la coppa et un généreux nuage de pesto. C'est le genre de tarte qui réconcilie les amateurs de cuisine du terroir et les adeptes des saveurs méditerranéennes, parfaite à sortir du four un soir d'été entre amis.

Le pesto apporte une profondeur aromatique qui lie magnifiquement la douceur des courgettes et le caractère légèrement fumé de la coppa. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la coppa par du jambon de Parme ou de la bresaola, et ajouter quelques tomates cerises rôties pour encore plus de couleur dans l'assiette. Les pignons dorés au four apportent ce petit croquant qui fait toute la différence, et quelques feuilles de basilic frais posées à la sortie du four suffisent à transformer cette tarte en un plat aussi beau que savoureux.

Quand la Provence s'invite dans un plat du quotidien, c'est toujours une bonne nouvelle. Cette tarte au bœuf haché réunit tout ce que le Sud a de meilleur : des légumes gorgés de soleil, une bonne huile d'olive parfumée au basilic, et ces herbes qui à elles seules évoquent la garrigue et les cigales. C'est un plat complet, nourrissant et terriblement savoureux, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner convivial que l'on pose fièrement au centre de la table.

Le Comté râpé apporte une belle note de caractère qui se marie étonnamment bien avec l'ensemble méditerranéen, mais rien ne vous empêche de le remplacer par de la feta émiettée ou de la mozzarella pour varier les plaisirs. On peut aussi adapter la recette aux légumes du moment : des aubergines en été, des poivrons rouges bien mûrs ou même une poignée d'olives noires glissée dans l'appareil feront merveille. Servie tiède avec une simple salade verte assaisonnée d'un filet de citron, cette tarte se réchauffe très bien le lendemain et gagne même en saveur, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas préparés à l'avance.

Entre la Provence et la Méditerranée, cette tarte feuilletée rassemble tout ce qu'on aime dans la cuisine du Sud : des aubergines fondantes, des tomates cerises gorgées de soleil, le croquant doré des pignons et les copeaux généreux d'un bon Parmesan. Mais ce qui lui donne son vrai caractère, c'est la tapenade verte maison qui tapisse le fond de pâte, apportant d'emblée ce fond marin et herbacé qui réveille toute la garniture. C'est une entrée lumineuse, parfaite pour un déjeuner estival en terrasse ou pour ouvrir un repas méditerranéen avec élégance.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer les aubergines par des courgettes revenues à la poêle, ou d'ajouter quelques feuilles de basilic frais glissées à la sortie du four pour un parfum supplémentaire. La tapenade verte maison se conserve facilement une semaine au réfrigérateur dans un bocal couvert d'huile d'olive, et elle fera merveille en tartine à l'apéritif ou en assaisonnement d'une viande blanche froide. Choisissez une pâte feuilletée pur beurre de qualité pour que le fond reste bien croustillant malgré la générosité de la garniture, et n'hésitez pas à enfourner la tarte sur la grille du bas du four pour bien saisir le dessous.

Cette tarte courgettes, bacon et tomates, c'est l'essentiel de la cuisine estivale réuni en une seule part généreuse : des légumes gorgés de soleil, la rondeur du lait concentré dans l'appareil, le fumé du bacon et le parfum entêtant du basilic frais. Elle s'invite aussi bien sur la table d'un déjeuner en terrasse que dans le panier d'un pique-nique improvisé, et sa pâte maison aux herbes de Provence lui donne ce petit supplément d'âme qui change tout par rapport à une pâte du commerce.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le bacon par de la pancetta légèrement dorée à la poêle, ou même par des lardons fumés si on veut un résultat plus rustique. Les courgettes jaunes mélangées aux vertes apportent une jolie note de couleur, et une poignée de pignons grillés glissés sous l'emmental avant d'enfourner ne fera jamais de mal. Elle se déguste tiède ou froide, et se conserve sans problème au réfrigérateur jusqu'au lendemain, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas préparés à l'avance.

Ma tarte aux raisins noirs bleutés muscats de notre treille, à la crème mousseline, tout fait maison du jardin à la dégustation...... Une des tartes que je réalise chaque année garnie d'une crème toute douce et de raisins croquants et très fermes qui éclatent en bouche.

Quand le soleil de l'été se pose sur une tarte, il prend parfois la forme d'abricots dorés nichés sur un écrin de crème pistache. Cette création inspirée de Christophe Michalak joue sur un mariage classique mais toujours irrésistible, où le fruité acidulé de l'abricot répond à la douceur profonde et légèrement grasse de la pistache. C'est un dessert de saison à son meilleur, élégant sans être intimidant, festif sans être ostentatoire.

La superposition de textures est ce qui rend cette tarte vraiment mémorable : le croustillant de la pâte sucrée aux amandes, le moelleux du financier pistache, le fondant du confit d'abricot et la légèreté aérienne de la crème mascarpone. Pour aller encore plus loin, vous pouvez remplacer la purée d'abricots par un mélange abricot-fruit de la passion qui apportera une note exotique supplémentaire, ou incorporer quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger pour un parfum plus méditerranéen. Les éclats de pistaches en finition ne sont pas qu'un décor : ils ajoutent ce croquant final qui fait toute la différence en bouche.