Tomates vertes et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Un éventail de recettes de tomates vertes à déguster
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: tomates vertes

Les beignets aux tomates vertes sont faciles à faire. Photo par Sunny ripert

La tomate verte est une variété de tomates qui conserve sa couleur verte même lorsqu’elle est arrivée à maturité. Green Zebra, Raisin Vert et Green Sausage font parties des variétés les plus courantes.

Rien à voir donc avec la tomate de fin de saison qui reste verte sur le pied et qui est généralement consommée en chutney, en confiture ou en beignets. Crue elle est est toxique à cause de la solanine qu'elle contient. La dose n'est pas mortelle mais a de quoi vous provoquer une intoxication alimentaire. A bon entendeur !

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Toutes les recettes de tomates vertes et cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de tomates vertes et cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Beignets de tomates vertes façon tempura

Lutsubo

Avec l'abondance de tomates vertes du jardin, rien de tel que de les transformer en beignets. Cette recette, venue du Sud des États-Unis, consiste à enrober les tranches de farine, œuf, farine de maïs et chapelure avant de les frire.

Il existe aussi la version française, plus proche d’une pâte fluide façon crêpe. J’ai choisi l'option légère et croustillante, proche de la tempura, servie avec une sauce au yaourt pour la touche américaine.

Confiture tomates vertes

Tangerine Zest

Avez-vous déjà fait ou mangé de la confiture de tomate verte ? Pour moi c’est une première et c’est vraiment très très bon ! Cette confiture se déguste évidemment comme n’importe quelle autre confiture ! Sur des tartines grillées au petit déjeuner, dans des petits pains à lait à l’heure du goûter, dans des yaourts natures, avec du fromage blanc…

Confiture de tomate verte citron cardamome

Comme Une Envie de Douceur

J’ai voulu tester plusieurs saveurs mariées à la tomate verte, j’ai donc fait 3 confitures différentes, une nature, une parfumée au citron, verveine et cardamome et une avec des épices à pain d’épice. Celle nature accompagnera très bien les fromages comme le comté ou l’abondance par exemple. Celle à la verveine citron et cardamome est bien équilibrée et parfumée. Pour celle au pain d’épice, les épices prennent plus le dessus sur le parfum de la tomate verte, c’est une tout autre saveur, de parfums aux allures de Noël pour faire de petits cadeaux gourmands.

Chaussons à la tomate verte

Milounette

Envie de goûter à la recette de chaussons à la tomate verte ? Cette recette de sans oeufs est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Clafoutis salé poivrons-tempeh et chutney de tomates vertes

Loetitia Cuisine

Avez-vous envie de préparer une recette de clafoutis salé poivrons-tempeh et chutney de tomates vertes ? Cuisinez en suivant cette recette de vegan et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.