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Nos recettes de tripes ne vous laisseront pas indifférents

Soupe tchèque à base de tripes
Les tripes sont préparées avec les intestins et une partie de l'estomac des animaux ruminants. Photo par ivabalk de Pixabay
Les tripes sont des abats préparés avec l'estomac et les intestins d'animaux ruminants tels que le boeuf, le veau et le mouton. Déjà consommées durant l'Antiquité, elles sont obtenues par cuisson dans une gelée assaisonnée de morceaux d'estomac et de pieds désossés.

Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes traditionnelles et régionales à base de tripes, la plus fameuse étant sans doute celle à la mode de Caen, des tripes de boeuf relevées au calvados. Découvrez sans plus attendre la recette des tripes à la charentaise, à la romaine ou encore à la provençale.

Dernières recettes de tripes et de sans gluten par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tripes et de sans gluten qui changent !

Akod
Akod
196 flavors 196 flavors
L'akod est un plat séculaire, inscrit au patrimoine culinaire juif tunisien. Il se prépare avec des tripes savamment parfumées au cumin, à l'ail, au concentré de tomate et à la harissa.

Maîtrisez vos cuissons !

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Des beignets au fromage frais, c'est un dessert souvenir d'enfance. J'ai adapté la recette classique bélarusse de Syrniki et fait une variante sans gluten et ig bas.

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