Le meilleur de la Belgique avec ces recettes de waterzoï

Name: Le meilleur de la Belgique avec ces recettes de waterzoï
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: waterzoï

Le waterzoï, un plat incontournable de la cuisine belge. Photo par Smabs Sputzer

Incontournable de la cuisine belge et originaire très exactement de la ville de Gand, le waterzoï est un ragoût à base de poulet, de pommes de terre et de légumes de saison cuits dans un bouillon. Ce plat réconfortant peut être également préparé avec du cabillaud, de la perche, du saumon ou du lieu.

Servi dans des assiettes à soupe, le waterzoï est à la fois un plat de résistance et un potage dont le nom en flamand signifie eau qui bout. Il existe de nombreuses variantes de cette spécialité du Nord et même si un accompagnement n'est pas nécessaire vous pouvez la servir avec du riz ou de la purée de pommes de terre.

Recettes, techniques et vidéos de waterzoï et de cuisine belge du Chef

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Le waterzooï est un plat typique de la Belgique : on peut réaliser la recette soit avec du poisson soit du poulet. C'est un plat qui ressemble un peu à notre blanquette de veau : la viande ou le poisson sont cuits dans un bouillon avec des légumes. La sauce est ensuite liée à la crème et aux jaunes d’œufs. Le bouillon peut être réalisé avec un fumet qui est aromatisé soit au vin blanc, soit à la bière.

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