Name: Tarte rustique à la moutarde, ricotta et tomates coeur de boeuf
Total time: 30 min
Cuisine: tarte
Ingredients: 240g de farine - 1 pincée de sel - 240g de beurre froid, coupé en dés - 60-80 ml d'eau bien froide, approx.* - 1 oeuf, battu (pour dorer) - 4-5 cuil. à soupe de moutarde de Dijon** - 3 cuil. à soupe de ricotta - 1 à 2 tomates coeur de boeuf - Gros sel - 1 gousse d'ail, émincée - Herbes de Provence ou thym

Tarte rustique à la moutarde, ricotta et tomates coeur de boeuf

Del's cooking twist

Ingrédients

240g de farine - 1 pincée de sel - 240g de beurre froid, coupé en dés - 60-80 ml d'eau bien froide, approx.* - 1 oeuf, battu (pour dorer) - 4-5 cuil. à soupe de moutarde de Dijon** - 3 cuil. à soupe de ricotta - 1 à 2 tomates coeur de boeuf - Gros sel - 1 gousse d'ail, émincée - Herbes de Provence ou thym

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Préparation de la recette

1Pour la pâte : mélanger la farine avec le sel. Incorporer le beurre coupé en dés jusqu'à l'obtention d'une texture fine et granuleuse. Ajouter l'eau froide et former une boule avec la pâte (si la pâte est trop friable, ajouter un peu plus d'eau). Envelopper de film alimentaire, aplatir légèrement, puis placer au frais pendant 30 minutes minimum. Pendant ce temps, placer les lamelles de tomates sur un grand plat couvert de papier absorbant et parsemer de gros sel pour dégorger. Sur une surface lisse et propre ou bien sur une feuille de papier sulfurisé, abaisser la pâte en un large disque de 5 mm d'épaisseur. Transférer la pâte avec le papier sur une plaque allant au four.

Quelques mots sur cette recette

Cette tarte rustique et généreuse aux tomates coeur de boeuf sur un fond de moutarde et de ricotta fleure bon l’été. Vous ne résisterez pas à sa pâte dorée et croustillante.

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Recette ajoutée le 04/09/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte rustique à la moutarde, ricotta et tomates coeur de boeuf

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Simple & Gourmand pour accompagner la recette Naan pot pie curry.