Un plat pour cuisiner à l'ancienne la cueillette des champignons, pour les chanceux revenus avec des cèpes. Ce sauté de veau est cuisiné simplement aux échalotes, cèpes et vin blanc, tout un arôme, des saveurs d'antan, dont on ne se lasse pas.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par cuisine en folie pour accompagner la recette Cèpes en duxelle aux blettes, ris de veau et lard de Colonnata.
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