Name: Veau à la crème de cèpes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: veau
Ingredients: 750 g de sauté de veau; 40 g de cèpes déshydratés; 100 g de poitrine fumée; 3 marmites de fond de veau; 300 g de jeunes cèpes (frais ou surgelés); Persil; 1 oignon rouge; Farine; 10 cl de Cognac; 1 bouquet garni; 25 cl de crème fraîche entière; 25 cl de vin blanc sec; 10 gousses d'ail; Beurre; Sel, poivre

Veau à la crème de cèpes

Delizioso

Facile

Ingrédients

750 g de sauté de veau

40 g de cèpes déshydratés

100 g de poitrine fumée

3 marmites de fond de veau

300 g de jeunes cèpes (frais ou surgelés)

10 cl de Cognac

25 cl de crème fraîche entière

25 cl de vin blanc sec

10 gousses d'ail

Beurre

Sel, poivre

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Préparation de la recette

1Reconstituer 75 cl de fond de veau en mélangeant 75 cl d'eau tiède avec les marmites.

2 Saler et poivrer.

3 Fariner le veau coupé en dés.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Une très belle recette de veau en sauce pour les fêtes de Noël. Bien qu'un peu longue, elle se prépare à l'avance et vous permettra de régaler vos convives.

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cèpes noël sauce veau

Publié le 16 décembre 2016 à 10h39

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Delizioso

Nous avons la chance d’avoir de supers coins à cèpes rien que pour nous puisqu’ils poussent dans le jardin ! Du coup je me suis mise à faire des bocaux de cèpes depuis l’année dernière. Concernant la stérilisation des bocaux vous pouvez la faire au four ou dans un stérilisateur. J’ai investi dans un stérilisateur pour ne pas prendre de risques car la stérilisation au four est quand même beaucoup moins précise.