Des cocktails de caractère avec une touche de bitter

Le Suze You Sir est un délicieux cocktail composé de tequila, dry vermouth et Suze. Un cocktail frais parfait pour les chaudes journées d’été. Si vous ne le savez pas la Suze est une liqueur à base de gentiane et autres extraits de plantes aromatiques. Les saveurs de la gentiane se marient parfaitement avec la tequila, tandis que le vermouth ajoute des notes complexes et végétales à ce cocktail.

Ce cocktail propose un délicat mélange à base de Suze Pêche de vigne et abricot, sirop de sucre, de citron, d’eau pétillante, de concombre et de fleur de lavande. Le goût est parfaitement équilibré et propose un mariage de saveurs fin et délicat, laissant également place à l’expression des saveurs de pêche et d’abricot apportées par la Suze.
Je vous propose donc la recette de ce délicieux cocktail, ainsi que trois petites portions apéritives pour l’accompagner !

Ce cocktail fait partie de la grande famille des cocktails Sour. A base de liqueur d'amande, de blanc d’œuf et d'Angostura, il est très simple à réaliser. Découvrez la recette étape par étape de ce grand classique.

Cette bicyclette est un cousin du spritz devenu si tendance ces dernières années : ici pas de prosecco, mais du vin blanc et de l'eau pétillante pour faire pétiller les arômes amers du bitter. Une recette parfaite pour inaugurer un nouvel amer bien belge : le Biercée Bitter.

J'avais en stock des écorces d'oranges amères, de bergamote et de mandarine séchées sur le radiateur durant l'hiver. J'y ai ajouté des fleurs de houblons séchées, récoltées au jardin l'été dernier. Pour compléter l'amertume, j'ai trouvé des racines de gentiane à l'herboristerie Desmecht à Bruxelles. Quelques épices que j'aime pour compléter, et il n'y a plus qu'à laisser macérer !

Le Spritz auvergnat, c'est l'heureuse rencontre entre la tradition vénitienne et le terroir du Massif Central. Le principe reste le même, mais le bitter italien cède sa place à une liqueur de gentiane bien de chez nous, cette plante emblématique des montagnes auvergnates aux notes amères et légèrement herbacées si caractéristiques. Le résultat ? Un spritz d'un jaune vif éclatant, plus terroir et moins sucré que la version classique, avec une belle amertume végétale qui surprend agréablement. Une tranche d'orange amère en garniture pour ceux qui en ont sous la main, et le tour est joué. Un apéritif local et original qui mérite amplement sa place sur les terrasses.