Le batteur électrique

Vous pensez tout savoir sur les oeufs ? Testez vos connaissances en 10 questions.

Meringue française, italienne ou suisse ? A chaque type de meringue son utilisation en pâtisserie.

Un robot de cuisine à moins de 40 euros !

Bloquer au froid une ganache, une mousse, un bavarois

Monter des blancs en neige, monter une sauce au beurre

Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.