Les emporte-pièces ronds

Appareil à soufflé, appareil à biscuit, appareil à clafoutis, etc.

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Encyclopédie ou dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers (extrait).

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

Le biscuit à la cuillère est idéal pour la réalisation des charlottes.

Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.

Un succès à ne pas rater !

Des conseils essentiels pour réussir un beau caramel liquide.