Mon kédjénou végé

Un clin d'oeil à la potée lorraine et une jolie recette printanière.

Mon wok Vietnamien, frais et nourrissant !

J’ai adoré ce plat, je l’avoue, dont le côté confit m’a rappelé des saveurs et des consistances de l’époque où je n’étais pas encore végéta*ien… La tomate réduite, crémeuse et presque caramélisée, prend une saveur umami puissante tandis que le seitan devient fondant et parfumé.