Soupe de haricots badda

Le cavolo nero, ce "kale" d’Italie sublime une belle soupe paysanne toscane...

Des pâtes avec des haricots ? Oui ! Et de bonnes fanes bien vertes pour ne rien jeter !

Une belle soupe nourrissante et réconfortante aux saveurs d'Italie. Cette soupe parfumée fait aussi une bonne place à la sauge, plante aromatique que l’on récolte presque toute l’année fraîche (et qui se conserve également très bien séchée) et à l’ail. Une alliance méditerranéenne que j’aime beaucoup.