Pâtes à la crème et cancoillotte, gratinées au parmesan

Des cassolettes poireau et poulet pour un mariage de saveurs parfait et léger. Le fromage apporte du molleux à l'ensemble. Vous pouvez effectuer la cuisson des poireaux la veille ou plusieurs heures avant la confection du plat.

Ces noix de Saint-Jacques rôties accompagnées d’un flan au parmesan forment une assiette raffinée, élégante et pleine d’équilibre. Les Saint-Jacques, simplement poêlées dans un peu de beurre jusqu’à obtenir une belle coloration dorée, conservent leur fondant et leur douceur marine.

Le flan au parmesan, quant à lui, est délicat et aérien, avec une texture fondante et une saveur subtilement salée. Il apporte du corps et du caractère à l’assiette sans dominer la finesse des Saint-Jacques.

Cette association fonctionne à merveille, mais le flan peut aussi très bien accompagner un poisson blanc vapeur ou une volaille rôtie. Servez avec quelques jeunes pousses assaisonnées pour une touche fraîche et colorée. Une recette simple mais chic, à refaire sans hésitation pour un dîner à deux ou un repas de fête.

Ces frites de polenta au parmesan, cuites à l’air fryer ou au four, sont une alternative originale et savoureuse aux frites traditionnelles. Dorées et croustillantes à l’extérieur, fondantes à cœur, elles séduisent par leur parfum gourmand de parmesan.

Servies avec un steak haché pour le clin d’œil, elles offrent une façon ludique et légère de se régaler, sans rien enlever au plaisir des vraies frites.