bento

Ces sablés se découpent souvent en étoiles à l’approche de Noël, mais en rond ou en cœur, ils sont tout aussi délicieux. Leur vrai secret, c’est ce parfum de gingembre généreusement dosé, surtout pour ceux qui aiment quand ça pique un peu. Plus épicés que des sablés classiques, ils plairont sans doute davantage aux adultes en quête de biscuits de fêtes au caractère bien affirmé. Parfaits avec un thé ou un café, ils apportent une jolie touche chaleureuse sur le plateau de biscuits de Noël.

Un croque-monsieur de polenta gourmand et généreux, à la croisée des gastronomies françaises et italiennes

Vous cherchez une recette de saints jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis, écume de corail au piment d'espelette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Voici une poêlée gourmande mais équilibrée, qui a beaucoup plût à la maison. Cette recette est parfaite pour faire aimer les choux de Bruxelles aux récalcitrants Si vous ne trouvez pas de courge trompette, pour pouvez la remplacer par des tranches de butternut

Les graines germées vous connaissez ? Elles sont un excellent moyen d’apporter des éléments nutritifs à notre alimentation. Vous pouvez les acheter directement en BIOCOOP ou les produire vous-même à base de graines sèches (moins chères, plus fraîches, choix des graines, moins de gaspillage…) De petites graines pour un max de bienfaits aussi bien sur la stimulation de la circulation sanguine, que sur le renforcement de votre système immunitaire. Source d’oméga 3,6,9, de fibres, d’enzymes, de minéraux (magnésium, fer, zinc, cuivre,…) de vitamines (E,D,C,…). Consommées depuis le IIe siècle avant J-C, elles sont un allié pour notre métabolisme. Très facile à cultiver avec très peu de matériel donc, n’hésitez plus !

Le chou braisé aux pommes de terre est une recette simple et rapide à cuisiner. Pour en faire un plat complet, j’ai rajouté des tranches de foie de veau. Mais si vous n’aimez pas cela, vous pouvez très bien ne pas en mettre ou alors les remplacer par des lardons. Personnellement, je consomme le foie de veau parce que c’est un ingrédient riche en fer, plus que pour sa saveur… Et dans un plat comme ici, cela passe beaucoup mieux que de les cuisiner simplement au beurre (je n’aime pas trop les abats, surtout la texture).

Nous ne sommes pas très sucrés-salés,mais ce plat nous a vraiment régalé ! La sauce est extra ! C’est une recette inspirée de Fatéma Hal, la grande prêtresse parisienne de la cuisine marocaine ( j’ai rajouté une courgette dans la recette ).

Le caviar de poivrons fait partie des incontournables de l’apéro. Il se déguste sur des petits morceaux de pain ou à même la cuillère pour les plus gourmands. Il est très facile à réaliser. Côté saveurs : ce caviar est légèrement relevées et délicatement épicées.

Ce porridge salé au miso, saumon et avocat est un bon remède pour les journées pluvieuses et vous aidera à affronter la journée sans souci avec l’énergie qu’il procure. Recette comfort food, l'association originale de ses ingrédients vous fera fondre de plaisir.

Ces boulettes de poulet à la nigelle incarnent l'âme de la cuisine marocaine telle que la sublime Fatema Hal, grande ambassadrice de cette gastronomie en France, sait si bien la raconter. Le mariage du poulet haché avec les graines de nigelle, ce petit trésor épicé aux notes légèrement poivrées et anisées, et les herbes fraîches généreusement dosées crée une bouchée à la fois franche et délicate. Le zaalouk d'aubergines qui les accompagne, fondant, relevé de tomates et d'ail, est l'un des grands classiques de la table marocaine, un plat que l'on dévore les yeux fermés avec un bon pain plat sorti du four. Le riz rouge suggéré dans la recette apporte une touche rustique et nutritive qui s'accorde parfaitement avec la douceur légèrement fumée du zaalouk, mais rien ne vous empêche de lui préférer de la semoule fine ou du pain khobz pour saucer avec enthousiasme. Une pincée de citron confit glissée dans la farce des boulettes suffit à transformer toute la recette, alors n'hésitez pas à en forcer la dose si vous aimez cette acidité caractéristique. Les boulettes peuvent être façonnées à l'avance et réservées au frais, ce qui en fait une entrée idéale pour recevoir sans stress, à déposer en table du mezze entre une salade de carottes au cumin et quelques olives marinées.

Ce pesto de courgettes crues est délicieux ! Comme la courgette est un légume qui n’a pas beaucoup de saveur, j’ai rajouté du poivron rouge pour relever ce pesto…. C’est frais, parfumé et si rapide à préparer. Ce pesto peut servir pour assaisonner les pâtes, un risotto, pour accompagner un poisson ou une viande rôtie, sur des tartines à l’apéritif…

Voici le plat le plus rapide à préparer et inratable : une omelette au four ! Pour ceux qui n'arrivent pas à la réaliser à la poêle ou pour changer un peu de l'omelette classique. Je vous explique comment la réaliser, avec ou sans Thermomix. N'hésitez pas à rajouter des champignons émincés, des lardons, du jambon, des herbes, des épices,etc.