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Mousse de mangues fraiches
Mousse de mangues fraiches

Mousse de mangues fraiches

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Difficulté moyenne
Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 3 personnes
1 belle mangue
2 oeufs
2 yaourts ou 300g de fromage blanc nature
de l'édulcorant ou 50g de sucre
3 feuilles de gélatine
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Préparez une compotée de mangue.
Pelez le fruit et détaillez le en dés.
Vous pouvez garder un peu de pulpe pour la décoration.
Mettez les morceaux à fondre dans une casserole avec un fond d'eau et du sucre.
Puis passez la pulpe au presse-purée.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Mélangez ces derniers au yaourt et au besoin, sucrez.
Montez les blancs en neige fermes.
Après avoir mis les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide, incorporez-les à la compotée encore chaude.
Puis mélangez cet appareil aux yaourts.
Ajoutez délicatement les blancs puis dressez en verrines.
Laissez prendre au froid pendant au moins 4h, l'idéal étant la veille pour le lendemain.

Quelques mots sur cette recette de dessert

avant que la saison des mangues ne se termine

cuisine exotique cuisine légère dessert mousse
Publié le 13 mars 2016 à 12h53, Modifié le 20 mai 2021 à 12h11

Accord mets et musique

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