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Mousse de mangues fraiches
Mousse de mangues fraiches

Mousse de mangues fraiches

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Difficulté moyenne
Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 3 personnes
- 1 belle mangue
- 2 oeufs
- 2 yaourts ou 300g de fromage blanc nature
- de l'édulcorant ou 50g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préparez une compotée de mangue.
2Pelez le fruit et détaillez le en dés.
3Vous pouvez garder un peu de pulpe pour la décoration.
4Mettez les morceaux à fondre dans une casserole avec un fond d'eau et du sucre.
5Puis passez la pulpe au presse-purée.
6Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
7Mélangez ces derniers au yaourt et au besoin, sucrez.
8Montez les blancs en neige fermes.
9Après avoir mis les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide, incorporez-les à la compotée encore chaude.
10Puis mélangez cet appareil aux yaourts.
11Ajoutez délicatement les blancs puis dressez en verrines.
12Laissez prendre au froid pendant au moins 4h, l'idéal étant la veille pour le lendemain.

Quelques mots sur cette recette de dessert

avant que la saison des mangues ne se termine

cuisine exotique cuisine légère dessert mousse
Publié le 13 mars 2016 à 12h53, Modifié le 20 mai 2021 à 12h11

Accord mets et musique

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