Pâtes à l'agneau et sauce à l'oignon

Envie de brochettes de gigot d'agneau à  la plancha ? Testez cette recette de coriandre et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

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La souris est un des meilleurs morceaux de l'agneau et à la maison on adore. Je la prépare le plus souvent confite, je commence une première cuisson en cocotte sur le feu puis je termine au four afin d'obtenir une viande très tendre et caramélisée. Je l’accompagne d’une purée de patates douces qui s’associe à merveille avec l’agneau.