Oignons Bhaji (Beignets indiens)

Oignons Bhaji

Name: Oignons Bhaji
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: oignons
Ingredients: 200g de farine de Pois chiche; 1/2 c. à café de piment doux en poudre; 1 c. à café de Curcuma; 1 c. à café de levure chimique; 1 c. à café de Cumin moulu; 2 Gros oignons, coupés en fines rondelles; 1 petit piment vert , finement haché (sans les graines); Une douzaine de tiges de coriandre fraîche ciselées; Sel fin (p/m); De l'eau froide et de l'huile végétale à friture

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Philippe Kientzler

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 4 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

200g de farine de Pois chiche

1/2 c. à café de piment doux en poudre

1 c. à café de Curcuma

1 c. à café de levure chimique

1 c. à café de Cumin moulu

2 Gros oignons, coupés en fines rondelles

1 petit piment vert , finement haché (sans les graines)

Une douzaine de tiges de coriandre fraîche ciselées

Sel fin (p/m)

De l'eau froide et de l'huile végétale à friture

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Mélanger la farine avec le piment moulu, le curcuma, le cumin, la levure chimique et le sel dans un saladier.

Ajouter la coriandre fraîche, les rondelles d'oignons et le piment vert.

Bien mélanger.

Chauffer la friteuse à 180°C

Verser progressivement suffisamment d'eau froide au mélange de farine pour obtenir une pâte épaisse, en s'assurant que les oignons sont bien entourés de ce mélange.

Former des boules à l'aide de 2 cuillères et déposer dans l'huile chaude.

Laisser frire jusqu'à l'obtention d'une coloration blonde.

Éponger sur un papier absorbent et servir aussitôt.