Celine35650

Avec les tartes, ce qui est bien c’est qu’on peut décliner les garnitures et les formes comme bon nous semble et c’est toujours un régal ! Notre préférée est celle aux pommes, j’en fais beaucoup. Celle-ci est facile et rapide à réaliser. Elle associe douceur et légère acidité avec les oranges. Tout le monde aime cette gourmandise qui se déguste à tout moment de la journée : du petit-déjeuner au repas de midi, en passant par le quatre- heures et le dîner… le genre de tarte qui ne dure pas longtemps à la maison…

Voici la recette des calamars ou encornets farcis à la sétoise. Mélange délicieux terre et mer !. Ça sent si bon le piment d'Espelette, le parfum iodé de la Mer méditerranée, les cigales et le soleil généreux de la jolie ville de Sète...

Poulpe fiction.

La caponata est l'une de ces recettes qui racontent à elles seules tout un territoire. Née en Sicile, cette préparation d'aubergines mijotées avec tomates, câpres, olives et raisins secs incarne à merveille la cuisine méditerranéenne dans ce qu'elle a de plus généreux et de plus complexe. Son caractère aigre-doux, obtenu par le mariage du vinaigre de vin rouge et du sucre, est une signature qui surprend toujours au premier goût et qui séduit à tous les coups. C'est un plat de caractère, solaire, qui se bonifie avec le temps et se prête aussi bien aux grandes tablées qu'aux petits repas improvisés. La caponata se déguste tiède ou froide, ce qui en fait une préparation idéale à préparer la veille pour gagner du temps et laisser les saveurs se fondre davantage. Servie sur des tranches de pain grillé frotté à l'ail, elle fait une entrée ou un apéritif irrésistible. En accompagnement, elle se marie à merveille avec un poisson grillé, une viande blanche rôtie ou des œufs pochés. On peut aussi varier les plaisirs en ajoutant des pignons de pin légèrement toastés, du céleri branche ou quelques filets d'anchois pour une note encore plus marine et authentique.

Potage classique à base de purée de légumes additionné de juliennes de légumes étuvées au beurre.

La Matouille est le plat typique de la Savoie ! Aussi appelé la Tome chaude, cette recette nous vient du massif des Bauges. Ce plat très réconfortant, est parfait pour affronter le froid de l’hiver. En plus, c’est très rapide et facile à faire. C’est une recette de famille de mon chéri. Qu’est-ce que la Tome des Bauges ? La tome des Bauges est un fromage au lait de vache produit en France. Elle doit son nom au massif des Bauges. Il s’agit d’un fromage au lait cru entier ou partiellement écrémé, à pâte pressée non cuite, salée et à croûte fleurie (source Wikipédia). Très particulière jusque dans son nom avec un seul « m », sa croûte a une odeur marquée de champignons et de cave alors que la pâte dévoile des arômes fruités et boisés. La pâte a une texture souple et un goût franc sans être fort. Son nom vient du patois savoyard « toma » qui signifie « fromage fabriqué dans les alpages ». Idée originale : vous pouvez remplacer le vin blanc par du cidre et les pommes de terre par des pommes.

Avant je ne mangeais pas d'artichauts. Puis un jour, j'ai découvert les carciofini ! Servis en antipasti sur toutes les meilleures tables italiennes, les carciofini font le bonheur des papilles les plus gourmandes. La recette que je vous donne est pour une consommation rapide des artichauts. Si vous souhaitez en faire des conserves, le procédé et les quantités sont différentes.

Dans bien des familles, le gigot d'agneau ne peut manquer pour le déjeuner de Pâques. Accompagné de pommes de terre fondantes, ce n'est que du bonheur pour les papilles. Je n'aime la viande que bien cuite, c'est pour cela que je ne vous mets pas le temps de cuisson. Pour info il faut compter 9 min par livre pour un gigot saignant, 10 min pour qu'il soit à point et 13 min toujours par livre si vous l'aimez bien cuit.

Plat traditionnel de la cuisine du terroir bônois, un mijoté au poulet ou à la viande avec pour garniture des gousses d'ail entières et oeufs mollets en sauce piquante au paprika fort.

Une délicieuse recette de fougasse provençale aux herbes fraîches et tomates confites. Une fougasse parfumée, moelleuse et gourmande à souhait.

La pâte est faite à partir de farine de pois chiches et convient donc aux intolérants au gluten. Elle a le goût subtil du pois chiche, les légumes sont fondants, la roquette et l'ail relèvent le tout. Bref, un vrai délice !

Chaude ou froide, cette tarte ensoleillée ravira les nostalgiques de l’été ! Facile à préparer et délicieusement parfumée, elle marie le fondant de la mozzarella, la fraîcheur du pesto et la douceur des tomates. Servez-la accompagnée d’une belle salade verte pour un repas simple, coloré et plein de saveurs méditerranéennes.