Name: Cookies moelleux façon Laura Todd
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cookies
Ingredients: 350 g de sucre de canne roux ou blond; 250 g de beurre ou de margarine (mou); 1 œuf; 375 g de farine de blé T65; 1 pincée de vanille en poudre; 1 pincée de sel; 2 à 3 c. à soupe de lait en poudre (optionnel mais magique pour un goût lacté); 100 à 200 g de pépites de chocolat noir; morceaux de m&m's; morceaux de Daim; éclats de Kinder; éclats de chocolat blanc

Cookies moelleux façon Laura Todd

LEtoileGourmande

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

6 personnes

350 g de sucre de canne roux ou blond

250 g de beurre ou de margarine (mou)

1 œuf

375 g de farine de blé T65

1 pincée de vanille en poudre

1 pincée de sel

2 à 3 c. à soupe de lait en poudre (optionnel mais magique pour un goût lacté)

100 à 200 g de pépites de chocolat noir

Topping optionnel

morceaux de m&m's

morceaux de Daim

éclats de Kinder

éclats de chocolat blanc

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préchauffe ton four à 140°C (thermostat 4-5).

2Dans un grand bol, mélange le sucre et le beurre à l’aide d’un fouet ou d’un batteur jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.

3Ajoute l’œuf et mélange de nouveau.

4Dans un autre bol, mélange la farine, la vanille, le sel et le lait en poudre.

5Incorpore progressivement ce mélange sec au mélange beurre-sucre-œuf, en deux ou trois fois, jusqu’à obtenir une pâte homogène, mais sans insister.

6Ajoute les pépites de chocolat noir et mélange juste assez pour les répartir.

7Forme des boules de pâte à l’aide de tes mains ou d’une cuillère à glace. Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.

8Aplatis légèrement chaque boule avec ta paume.

9Enfourne pour 15 à 20 minutes (selon la taille). Ils doivent rester bien moelleux au centre.

10Dès la sortie du four, dépose quelques pépites de chocolat blanc ou kinder etc sur le dessus pendant que c’est encore chaud : elles vont fondre légèrement et se fixer en beauté.

11Laisse refroidir (si tu peux attendre…) et savoure !

Quelques mots sur cette recette de dessert

J’ai laissé tomber ma vieille recette de cookies. Pour de bon. Parce que j’ai trouvé LA recette ultime : celle de Laura Todd, pâtissière américaine à l’origine de cookies parfaits, chewy à souhait, croustillants dehors, fondants dedans. Une pâte généreuse, des ingrédients simples, mais ultra bien dosés.

Avec ma touche perso, un peu de lait en poudre pour le goût et zéro levure, c’est devenu mon cookie doudou. Chocolat noir dedans, chocolat blanc fondu dessus… et à chaque fournée, c’est le coup de foudre assuré.

Voir la recette

chocolat cookies goûter Laura Todd pépites de chocolat

Publié le 19 juin 2025 à 11h25

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cookies moelleux façon Laura Todd

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez-vous gratuitement !

D'autres recettes du même Gourmet

LEtoileGourmande partage également ces recettes.

Brookie fondant

LEtoileGourmande

Le brookie, c’est le dessert hybride qui fait l’unanimité : un mariage fondant entre brownie et cookie. La base est riche et chocolatée, la couche du dessus moelleuse et dorée… un vrai concentré de gourmandise en une seule bouchée !

Simple à préparer, impossible à oublier : si tu aimes autant les cookies que les brownies, ce combo est fait pour toi. Et si tu ne l’as jamais testé… attention, c’est hautement addictif !

Cake à l’orange

LEtoileGourmande

Alerte cake dangereux : il est moelleux, parfumé… et il disparaît en moins de 12h !
Moelleux, parfumé, irrésistible : ce cake à l’orange est une vraie menace pour toute volonté ! Transmis par ma maman, il séduit par sa simplicité et son parfum envoûtant. Le petit plus ? Un jus d’orange chaud versé à la fin, doux comme une caresse.

Kinder cake

LEtoileGourmande

Envie d’un moment ultra régressif ? Ce cake moelleux façon quatre-quarts cache une ganache fondante au Kinder Chocolat et un glaçage tout doux, lui aussi au Kinder. Une vraie bombe de gourmandise qui fait fondre petits et grands à la première bouchée !

Testé et approuvé à la maison : les enfants en redemandent déjà pour leurs anniversaires. Autant dire que ce gâteau fait son petit effet… et disparaît très (trop) vite !