Name: Brookie fondant
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 150 g de beurre; 100 g de sucre; 3 œufs; 40 g de farine; 1 pincée de sel; 350 g de sucre de canne roux ou blanc; 250 g de beurre (mou); 1 œuf; 375 g de farine; 1 pincée de sel; 1 sachet de sucre vanillé; 150 g de pépites de chocolat

Brookie fondant

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LEtoileGourmande

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

6 personnes

Pour le brownie

200 g de chocolat noir

150 g de beurre

100 g de sucre

3 œufs

40 g de farine

1 pincée de sel

Pour la pâte à cookie

350 g de sucre de canne roux ou blanc

250 g de beurre (mou)

1 œuf

375 g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

150 g de pépites de chocolat

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Préparation de la recette

Prépare la pâte à brownie :

Fais fondre 200 g de chocolat noir et 150 g de beurre ensemble, soit au bain-marie, soit au micro-ondes.

Une fois que c’est bien fondu et homogène, ajoute 100 g de sucre et mélange.

Incorpore 3 œufs un à un en fouettant bien.

Ajoute 2 cuillères à soupe de farine et une pincée de sel, puis mélange jusqu’à ce que ce soit bien homogène.

Verse la pâte dans un moule préalablement chemisé de papier cuisson.

Précuis le brownie :

Enfourne à 170°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la surface commence à prendre mais que le centre reste légèrement moelleux.

Prépare la pâte à cookie :

Dans un bol, fouette 250 g de beurre mou avec 350 g de sucre de canne roux (ou blanc) et le sachet de sucre vanillé . Mélange jusqu’à ce que ce soit bien lisse.

Ajoute 1 œuf, et mélange bien.

Ajoute ensuite 375 g de farine, une pincée de sel et 150 g de pépites de chocolat et mélange vite fait.

Montage :

Sors le brownie précuit du four. Dépose des petites boules de pâte à cookie sur toute la surface du brownie (tu peux un peu aplatir la pâte pour que ça couvre bien).

Remets au four pour la deuxième cuisson à 160°C pendant 15 à 20 minutes. Le cookie doit être doré et légèrement croustillant sur les bords, mais encore fondant à l’intérieur.

Laisse tiédir avant de couper pour que les couches se tiennent bien.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Le brookie, c’est le dessert hybride qui fait l’unanimité : un mariage fondant entre brownie et cookie. La base est riche et chocolatée, la couche du dessus moelleuse et dorée… un vrai concentré de gourmandise en une seule bouchée !

Simple à préparer, impossible à oublier : si tu aimes autant les cookies que les brownies, ce combo est fait pour toi. Et si tu ne l’as jamais testé… attention, c’est hautement addictif !

Voir la recette

brookies brownie cookies dessert goûter gâteau au chocolat

Publié le 19 juin 2025 à 10h21

Accord mets et musique

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