Recettes de blanc d'oeuf du gourmet Chef Simon

Oeufs à la neige, caramel, crème anglaise
Voici la liste des recettes de blanc d'oeuf par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Bâtons de maréchal
Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

1 commentaire - 3 coups de coeur
Clarifier un oeuf
Clarifier un oeuf

Séparer le jaune du blanc. Si simple et pourtant pas toujours aussi facile !

Congolais
Congolais

Ou rochers à la noix de coco

1 commentaire - 9 coups de coeur
Financiers
Financiers

Grands ou petits financiers aux amandes et beurre noisette.

1 commentaire - 5 coups de coeur
Meringue française
Meringue française

Réalisation de petites meringues violettes à croquer.

4 commentaires - 3 coups de coeur
Meringue italienne
Meringue italienne

Meringue au sucre cuit.

2 commentaires - 5 coups de coeur
Oeufs à la neige
Oeufs à la neige

Les oeufs en neiges ne sont pas à confondre avec l'ile flottante.

1 commentaire - 4 coups de coeur
Terrine de poisson
Terrine de poisson

Farce mousseline de merlan.

2 commentaires - 7 coups de coeur
Et le blanc d'oeuf devint meringue
Et le blanc d'oeuf devint meringue

La meringue vue par un chimiste.

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Coquilles Saint Jacques à la carte
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Le coquillage le plus apprécié des gourmets.
Mi-figue, mi-raisin
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Le couple royal de l'automne est arrivé.
Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !
Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !
Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !
Desserts d'automne
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Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.