Bouillon de pintade aux cèpes et émulsion de crème aux truffes

aux oeufs et à la crème

Les carottes sont qu'huit.

Tous nos conseils pour réussir les consommés de la cuisine classique

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.

Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

La crème fraîche, il n'y a pas qu'en Normandie qu'on l’apprécie.

Un bouillon de volaille pour parfumer délicieusement risotti, sauces et potages.