Scones aux myrtilles et clotted cream

Je suis toujours à la recherche de recettes qui me permettent de finir des restes ou des emballages d'aliments entamés. Là il s'agissait d'une boîte de lait concentré sucré entamée. Et je voulais utiliser aussi les oranges de mon jardin. Et voilà, je suis tombée sur cette recette d'un cake publiée sur le site de Régilait.

Comme mes citrons ne sont pas traités il ne se gardent pas très longtemps. Vu la quantité que j'ai ramassé chaque jour sous l'arbre j'avais intérêt à les consommer rapidement. J'en ai mis quelques uns dans le tiroir de légumes du frigidaire, j'en ai distribué autour de moi et j'ai fait du limoncello. Comme je mange rarement de la confiture je n'avais pas envie d'en faire.

Il fut un temps où je jetais les blancs d'œuf ! Mais depuis longtemps c'en est fini du gaspillage. Je les congèle dans des petits récipients et depuis que j'ai pris cette habitude je fais souvent des meringues, elles se mangent toutes seules, mais elles servent aussi de base pour des desserts. Il est pratique d'en avoir en stock.