Soupe d'endives et carottes

Ce crumble de carottes anisé au pastis et au cumin est une belle manière de revisiter les légumes avec une touche parfumée et épicée. Le mariage du cumin et du pastis exalte la douceur des carottes en y ajoutant une profondeur aromatique subtile. La texture sablée et croustillante du crumble contraste agréablement avec le fondant des légumes, faisant de ce plat une entrée originale ou un accompagnement raffiné.

Je vous propose aujourd'hui un cake aux endives et au roquefort tout léger, à savourer avec une salade. Endives, roquefort et un petit croquant bien agréable donné par les noix.

Je vous propose aujourd'hui une salade d'endives complétée par des lamelles de pomme, de Beaufort, de magret séché et de noix de pécan caramélisées.