Cake aux noix

Ce cheesecake vegan version hiver joue sur des contrastes très gourmands: une base spéculoos légèrement croustillante, des dés de poire rôtis fondants, et un appareil à la noix de cajou ultra crémeux, enrichi de citron, crème de soja et huile de coco désodorisée pour une texture ferme mais fondante. Les noix apportent le croquant et soulignent le duo poire/noix, délicat et très réconfortant.

Côté présentation, les roses de poire pochée donnent tout de suite un air de dessert de fête, surtout avec une touche dorée sur les pétales. Après quelques heures au frais, on obtient un gâteau sans œufs ni produits laitiers, mais un vrai cheesecake dans l’esprit, doux, addictif et parfait à partager.

Ce mélange irrésistible de saveurs et de texture sera un délice pour clôturer votre repas pour les fêtes! Un peu longue à préparer, vous pouvez cependant vous y prendre à l'avance et en plusieurs fois.

Moelleux, généreux, gourmands et bien chocolatés, une version d'une simplicité divine à préparer.