Baguette Française

Monkey bread. Un pain sucré et aux épices, traditionnel aux USA, peu connu ailleurs. Et c'est dommage.

Je suis reparti sur une vieille recette de pain de campagne en augmentant la proportion de farine de seigle. Comme cette farine lève très peu je pensais que cela donnerait une mie dense avec une belle structure. Et ce fut le cas. De belle présentation, ces petits sandwiches variés sont toujours très appréciés.