Emilie Pincepoche

Voici une recette végétarienne toute simple que vous pourrez renouveler en fonction des légumes de saison. J’ai utilisé des cèpes que j’avais congelés l’automne dernier mais vous pouvez mettre des champignons bruns (évitez les blancs non bio traités, les champignons étant de véritables éponges).

Pour mes matins et mes goûters, j’ai choisi un gâteau aux trois farines (farine de petit épeautre, farine de pois chiche et farine de blé noir) et pépites de chocolat. Je l'ai fait dans un grand moule pour qu’il cuise plus vite. C'est plus économique et tout aussi joli.

A la recherche de petites bouchées apéritives sans gluten, avec les ingrédients que j’avais sous la main, j’ai jeté mon dévolu sur la farine de pois chiches, un reste de fromage de chèvre et des graines de carvi. Vous pouvez remplacer le carvi par un mélange de graines de cumin et fenouil, dont le goût se rapproche de celui du carvi.

La cuisson unilatérale est une technique qui transforme un simple pavé de saumon en un plat aux textures remarquables : une peau croustillante et dorée d'un côté, une chair moelleuse aux cuissons graduées de l'autre. Quelques aromates, ail, thym, laurier, suffisent à parfumer délicatement le poisson sans en masquer la finesse. Veillez à maintenir un feu modéré pour éviter toute amertume et servez sans attendre.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de poivrons confits ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

En panne d'inspiration pour une recette à la farine de pois chiche ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Voici un plat de crevettes express avec des saveurs sucrées/salées..Ce plat est parfait pour un repas en amoureux, pour la St-Valentin… Mais également pour un repas de fêtes (pour ce faire, il suffit d'augmenter la quantité des ingrédients)...

Un pancake moelleux et léger, parfait pour l'été, qui joue la carte de l'originalité en mêlant courgette râpée, menthe fraîche et farina de pois chiches. Cette recette rapide à préparer se savoure idéalement accompagnée d'une tartinade de pois chiches et betteraves pour un repas gourmand et sans gluten.

Connaissez-vous le pastel de papa ? Ce hachis parmentier argentin, généreux et convivial, se compose d’une purée de pommes de terre fondante qui couvre une garniture de viande hachée parfumée aux épices. Facile à réaliser, même si sa préparation et sa cuisson prennent environ une heure et demie, ce plat vaut vraiment le détour. Riche en saveurs et en convivialité, ce gratin est parfait pour régaler famille et amis tout en découvrant les délices de l’Amérique latine. Un voyage culinaire qui ravira les papilles à chaque bouchée !

J’ai donc concocté un gâteau du matin bien protéiné avec de la farine de pois chiche et de petit épeautre, de la purée d’amandes grillées, des oeufs. J’ai mis du chocolat car je suis un peu addict mais vous pouvez mettre des raisins secs ou des cranberries. Une tranche de 150 g vous apportera près de 20 g de protéines soit autant que si vous mangiez trois oeufs. Pas mal, non ?

Un nid croustillant de pommes de terre, renfermant un savoureux crottin de chavignol

Je vous propose de réaliser des batonnets croustillants de panisse au quinoa avec une sauce à l'ail végétalienne. Un délice pour les enfants et un plat végétalien équilibré.