Petits feuilletés au chèvre et aux épinards

Voici la recette toute simple à réaliser de cette fine tarte aux pommes et son irrésistible crème caramel. Je l’ai réalisée pour la première fois lors d’un cours de cuisine, et depuis ce dessert gourmand a toujours fait l’unanimité lorsque je le prépare ! La préparation de la fine tarte est simplissime, et vous pourrez choisir la taille et la forme de vos portions, ronde, carrée, petite tarte ou tartelette… La crème caramel-beurre salé est un peu plus technique à réaliser, mais si vous suivez les instructions, tout devrait bien se passer. Le résultat est à tomber… bon j’avoue, c’est un peu une « bombe calorique », mais ce caramel mélangé aux arômes lactés de la crème et du beurre, contribue pour beaucoup au succès de ces tartelettes ! Dernière info, j’ai ajouté une liste d’ustensiles dont je me suis servi pour réaliser cette recette, mais vous pouvez très bien faire avec les moyens du bord. Ces ustensiles et accessoires permettent simplement d’aller plus vite, et d’obtenir un résultat plus régulier que si on découpe sans repère par exemple.

Je vous livre ici ma recette de galette des rois à la frangipane, facile et légère, telle que je la cuisine en famille et pour les collègues. Je ne suis moi-même pas trop fan de pâtisseries lourdes et sucrées, et j’ai essayé de trouver dans cette recette, le bon équilibre entre gourmandise et légèreté…

Il faut croire que je ne me suis pas mal débrouillée, vu que les convives en redemandent. Comme vous allez le voir, ce gateau des rois maison à la frangipane est très simple à préparer, le principal étant de choisir une bonne pâte feuilletée !

J’adore les endives braisées, et j’ai récemment tenté (avec succès) de les cuisiner au four, plutôt qu’à la sauteuse comme je le faisais jusqu’ici. Voici donc ma recette exclusive, facile et gourmande (si, si !), des endives braisées au four.

Dans cette préparation, le premier secret pour obtenir des endives bien rôties, est de les couper en deux avant de les cuire. Elles sortiront du four bien dorées et tendres, d’autant plus que je les fais cuire sur une plaque préalablement beurrée, et dans un bouillon de poule qui va les empêcher de sécher et leur apporter un supplément d’arômes.

Ces endives rôties feront un excellent accompagnements en cuisine, pour un poisson vapeur, ou bien encore une viande ou du tofu grillés. Je vous recommande donc cette recette d’endives braisées au four, qui sera désormais pour moi une valeur sûre pour un repas en famille ou entre amis !