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Paris-Brest - Philippe Conticini
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Paris-Brest - Philippe Conticini

Isabelle Isabelle

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chef pâtissier Philippe Conticini pralin pâte à choux techniques de pâtisserie
Recette ajoutée le 15/01/15 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par CUISINE EN FOLIE pour accompagner une recette de bûche pralinée.

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Choux fraises vanille mélisse
mélisse au jardin et fraises savoureuses, c'est trop chouuuux ! D'après Philippe Conticini.
Couronne de choux cranberries poire vanille
Couronne de choux cranberries poire vanille
Toujours sur l'idée du Paris-Brest, on garde la pâte à choux et son crumble dément, mais on change la garniture pour une version plus légère et plus fraîche, une compotée cranberries-poires au coeur d'une chantilly vanillée.

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