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Un filet de saumon avec une croûte épicée : voici une idée simple et rapide pour parfumer un filet de poisson. Chorizo, parmesan, chapelure, échalote sont les ingrédients nécessaires à la réalisation de la couverture. Lors de la cuisson, cette croûte va imprégner le saumon ! Un régal à accompagner d’un riz sauvage.

Courgettes, curry et mimolette, pour des muffins salés très moelleux : à présenter lors d’un brunch ou à emporter dans le panier pique-nique pour les déguster chauds, tièdes ou froids. N’hésitez pas à utiliser des courgettes de Nice : leur chair fine et fondante s’accommode bien avec le curry. Quant à la mimolette, ses arômes délicats de noisette subliment ces muffins !

Voici une salade à déguster en période hivernale : des pommes de terre, du roquefort émietté, des noix, de petits lardons croustillants et des croûtons de pain complet …Ce mélange est tout en harmonie, cette composition est variée et gourmande… A servir tiède de préférence.

Testée plusieurs fois, voici ma recette : avec sa fine couche caramélisée qui dévoile une crème fine, onctueuse et très parfumée, vous tomberez sous le charme !

Voici des douceurs qui allient la crème de marrons vanillée et le chocolat : ces biscuits (ou crinkles) sont plein de saveurs. Le féve tonka apporte son arôme doux de vanille et d’amande : cette épice amplifie les notes chaudes du chocolat et de la crème de marrons.

Profitons des abricots, fruits de saison, pour réaliser ce moelleux avec sa couverture croquante aux amandes effilées. Voici une belle recette rapide et simple à réaliser, parfaite pour les débutants en cuisine.

C’est la saison où l’on trouve sur les marchés de belles tomates gorgées de soleil. Je vous propose de les transformer en excellents farcis pour vos repas d’été. Une recette complète et équilibrée à accompagner simplement d’une salade verte. Vous pouvez les préparer la veille pour le lendemain… c’est tout aussi bon !

Le soleil dans vos assiettes ! Pour parfumer les poissons, les volailles, les viandes grillées et les pâtes à l’italienne… Préparez donc cette huile d’olive au romarin. Vous pouvez préparer des huiles avec d’autres herbes de Provence en mélange selon vos goûts (thym, origan, sarriette).

Je vous présente ma version de lasagnes absolument délicieuse.

Pour ensoleiller nos repas de début d’automne, ce velouté est léger et sans gluten. A consommer pour se sentir bien !

Le veau est associé aux olives, aux carottes, au vin blanc et aux aromates de Provence.

Profitez de l’agneau, une viande de printemps et des fêtes de Pâques, pour réaliser cette recette simple et merveilleusement parfumée.

Du vin rouge, des olives noires, des champignons de Paris… et une viande blanche légère et digeste : le lapin.

La galette des rois à la crème d’amandes torréfiées est une véritable gourmandise qui ravira les amateurs de saveurs intenses et authentiques. La torréfaction des amandes rehausse la garniture en apportant des notes profondes et légèrement grillées, qui contrastent parfaitement avec la douceur de la pâte feuilletée croustillante.

La crème d'amandes, enrichie d'un soupçon de vanille ou de rhum, devient encore plus parfumée après torréfaction. L'astuce pour un résultat parfait est de faire légèrement dorer les amandes au four avant de les incorporer à la garniture, ce qui intensifie leur goût tout en conservant une texture fondante.

La crème d'amandes, enrichie d'un soupçon de vanille ou de rhum, devient encore plus parfumée après torréfaction. L'astuce pour un résultat parfait est de faire légèrement dorer les amandes au four avant de les incorporer à la garniture, ce qui intensifie leur goût tout en conservant une texture fondante.

Un petit air de printemps qui arrive avec Pâques et son petit agneau ! Voici un « Lamala » qui veut dire « petit agneau Pascal ». De tradition alsacienne, ce gâteau est s'impose au petit déjeuner à Pâques. Moelleux et parfumé à la vanille, il accompagne un chocolat chaud, un thé ou un café matinal avec miel ou confiture.

Je vous propose des biscuits parfumés au thé de Noël. Ils sont à la fois croustillants et légers. Le thé de Noël est le plus souvent un mélange de thé noir, parfumé d’orange, de bergamote et relevé d’épices telle que vanille, cannelle.

C’est un plat simple et complet : ces aubergines gratinées peuvent être servies en plat unique avec une bonne salade verte…une façon d’apprécier cet excellent légume en période estivale. Ces aubergines farcies peuvent aussi accompagner une viande blanche. Les saveurs du sud sont mises à l’honneur : aubergines, fêta et parmesan. Recette à tester !

Voici un dessert léger et sans gluten : une crème de Tapioca au lait de soja et au chocolat. La préparation est réalisée en moins de 10 minutes. Ces verrines surprendront par leur légèreté, pour finir agréablement un repas estival, lors d’un brunch ou encore pour composer un café gourmand. A déguster tiède ou frais.

C’est la saison des fraises : profitons-en pour choisir de belles variétés parfumées et se faire plaisir ! Ce Crémeux de Nougat aux Fraises est délicieux, frais et coloré. A déguster bien frais !

Voici le recette d’une terrine fraiche pour l’été : le saumon fumé finement découpé est mélangé avec une spécialité laitière bien connue : le FJORD…avec quelques herbes aromatiques pour parfumer le tout ! Cette terrine peut être préparée la veille ou au moins 4 heures avant de la servir bien fraîche..résultat garanti.