Sirop de feuilles de figuier

Name: Sirop de feuilles de figuier
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sirop
Ingredients: 3 belles feuilles de figuier; 60 g de sucre; 1 l d'eau

Un sirop délicat aux accents de noix de coco et de vanille verte

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Jackie

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 belles feuilles de figuier

60 g de sucre

1 l d'eau

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Préparation de la recette

Coupez trois belles feuilles avec des ciseaux en évitant de toucher le latex qui se répand, il est irritant.

Lavez les feuilles, ôter le pétiole ainsi que les grosses nervures à l’aide d’un couteau aiguisé. Détaillez les feuilles en quatre.

Préparez le sirop en portant à ébullition le sucre et l’eau.

Hors du feu, plongez les feuilles légèrement froissées, couvrez et laissez refroidir.

j’ai réservé une nuit au frais ce qui a permis à cette préparation végétale d’obtenir une jolie couleur ambrée.

Le lendemain, filtrez le sirop, versez le dans une carafe ou une petite bouteille.

Servez bien frais avec de l’eau pétillante et beaucoup de glaçons…

Quelques mots sur cette recette de boisson

Ce sirop délicat et surprenant s'élabore à partir des feuilles du figuier, infusées une nuit dans un léger sirop. A la dégustation, vous découvrirez des notes subtiles de vanille, de fève de tonka et une touche prononcée de noix de coco qui persiste en bouche.

Voici une boisson désaltérante et originale, idéale pour les chaudes journées d'été. Elle parfume agréablement une eau gazeuse, un lait végétal ou un yaourt nature. Vous pouvez aussi en napper une panna cotta ou l'incorporer dans une vinaigrette pour accompagner une salade de figues fraîches.

Voir la recette

Publié le 18 août 2026 à 17h24, Modifié le 25 août 2026 à 10h02

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des feuilles de figuier séchées à la place de feuilles fraîches ?

Les feuilles fraîches donnent un arôme bien plus intense et délicat, proche de la noix de coco et de la vanille. Si vous n'avez accès qu'à des feuilles séchées, doublez la quantité et prolongez l'infusion, mais le résultat sera moins parfumé.

Comment conserver ce sirop de feuilles de figuier et combien de temps se garde-t-il ?

Versez le sirop refroidi dans une bouteille en verre stérilisée et conservez-le au réfrigérateur. Il se garde sans problème deux à trois semaines.

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sirop de feuilles de figuier

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On aime ce petit "Afro House Set"... A déguster à l'ombre d'un figuier ?

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