Soupe à la bière

les endives c'est délicieux cuit, surtout avec du jambon et de la béchamel , comme dans le nord de la France

Une entrée ou un repas léger, moelleux, légèrement amer mais aussitôt contré par la note sucrée du miel, fondant avec le bleu, croquant avec les noix, un délice simple et gourmand à la fois.

Une version un peu exotique des chicons au gratin , profitons des dernières endives de la saison