Préparation
- Divise le fromage en 4 parts et coupe les tranches de jambon en deux.
- Pose l'escalope sur une grande planche à découper et tape la avec la paume de ta main pour bien l’aplatir.
- Enroule le fromage dans le jambon et viens emballer le tout dans l'escalope.
- Enveloppe l'escalope dans du film alimentaire en serrant au maximum.
- Fais de même pour les 3 autres cordons bleus et réserve au frigo au moins 15min.
- Dans une assiette creuse bats l’œuf et dans une autre mets la poudre de noisette.
- Déballe les cordons bleus, et trempe les dans l’œuf puis dans la panure.
- Dans une poêle, fais chauffer un bon morceau de saindoux et viens faire dorer les cordons bleus sur toutes les faces à feu moyen.
Trucs & astuces
Je préfère finir la cuisson au four pour éviter de brûler ma panure et garantir une bonne cuisson à l’intérieur (environ 15min à 180°C)
Un fromage fondant et de caractère qui agrémente de nombreuses préparations.
De la farine, de l'oeuf et de la chapelure pour un croustillant inimitable.
D'Auvergne, de Bresse ou stilton, craquez pour ces fromages à la texture crèmeuse.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par BouffePorn pour accompagner la recette Cordons bleus.
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